음식은 개인을 표현하고, 문화적 산물로서 지역의 풍토와 생활을 전달하는 것을 넘어 다양한 미식 체험의 즐거움을 제공하는 등 21세기를 살아가는 우리 삶에 중요한 요소로 자리매김하고 있다. 본 과목은 자기 개발 및 충전을 위해 국내외 여행을 준비하거나, 해외 취업을 계획하는 학생들에게 각국의 음식 역사와 문화, 미식 관련 정보와 식사 매너 및 인사를 습득하도록 하고, 이를 바탕으로 자신만의 미식 체험 로드맵을 작성할 수 있는 역량을 갖추도록 한다.