단체급식관리
- 창신대학교
- 서보영
-
주제분야
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
- 강의학기 2021년 2학기
-
강의내용 및 목표
단체급식의 운영에서 영양사가 수행하게 되는 직접적인 업무활동을 중심으로 식단 계획 및 운영 방법뿐만 아니라 메뉴 개발과 작성 및 수요예측과 대량조리를 통한 급식생산과 분배, 서비스 마케팅, 식품안전 및 위생, 생산성과 안전관리를 통한 급식작업관리 등을 배우도록 한다. 단체급식 관리를 통해 경영의 기초를 이해하고 조직의 이해능력의 향상을 통해 문제해결능력을 고취 하고자 한다.
수강확인증 발급안내
수강확인증은 강좌의 95% 이상 수강 시 발급 가능합니다.
수강안내 시간과 실제 학습시간(동영상 재생시간)은 차이가 있을 수 있습니다.
디지털배지 발급 대상 강의입니다.
- 수강신청기간상시수강신청
- 발급조건강의 수강
- 주차/시간12주 / 총 11시간 56분(동영상)