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단체급식관리

단체급식관리

  • 김천대학교
  • 김광옥
  • 주제분야
    • 자연과학 >생활과학 >식품영양학
  • 강의학기 2018년 2학기
  • 강의내용 및 목표

    단체급식의 구매관리, 급식생산관리, 위생관리, 급식작업관리, 시설설비관리, 급식정보관리, 원가관리 등에 관한 체계적이고 과학적인 급식관리 원리를 배워 단체급식 경영자로서의 역할을 익힌다.

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  • 주차/시간15주 / 총 19시간 25분(동영상)

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