1. |
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- 교과목 해설 및 평가기준 설명 -과제발표에 대한 내용을 설명 -수강에대한 설문서작성하기 |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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2. |
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1장 레스토랑 창업의 이해정의,구성요소,창업단계를 소개한다.창업목적과종류를 이해와 10가지 원칙을 소개(팀원 정한다). |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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1장 레스토랑 창업의 이해정의,구성요소,창업단계를 소개한다.창업목적과종류를 이해와 10가지 원칙을 소개(팀원 정한다). |
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3. |
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2장 외식산업의 이해 외식산업특성과 분류를 소개한다. 외식산업전망과 향후트랜드에대하여 토의한다. |
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2장 외식산업의 이해 외식산업특성과 분류를 소개한다. 외식산업전망과 향후트랜드에대하여 토의한다. |
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2장 외식산업의 이해 외식산업특성과 분류를 소개한다. 외식산업전망과 향후트랜드에대하여 토의한다. |
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4. |
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3장 사업계획서 작성과 창업아이템 선정팀별로 업종을 선택한후에 업종에 맞는 사업계흭서를 작성한다.사례연구내용을 분석하고 팀에맞는 사업설명을 한다.(발표1차) |
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3장 사업계획서 작성과 창업아이템 선정팀별로 업종을 선택한후에 업종에 맞는 사업계흭서를 작성한다.사례연구내용을 분석하고 팀에맞는 사업설명을 한다.(발표1차) |
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3장 사업계획서 작성과 창업아이템 선정팀별로 업종을 선택한후에 업종에 맞는 사업계흭서를 작성한다.사례연구내용을 분석하고 팀에맞는 사업설명을 한다.(발표1차) |
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5. |
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4장 부동산 임대 및 인허가 관리 부동산관련 업무를 소개한다. 현장에가서 식당관계자와 창업에대한 전반적인 강의를 실시하여 레스토랑에대한 이론과 실제를 이해시킨다. |
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4장 부동산 임대 및 인허가 관리 부동산관련 업무를 소개한다. 현장에가서 식당관계자와 창업에대한 전반적인 강의를 실시하여 레스토랑에대한 이론과 실제를 이해시킨다. |
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4장 부동산 임대 및 인허가 관리 부동산관련 업무를 소개한다. 현장에가서 식당관계자와 창업에대한 전반적인 강의를 실시하여 레스토랑에대한 이론과 실제를 이해시킨다. |
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6. |
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5장 창업자본 조달 및 재무 관리 (중간쪽지 시험을 통해 창업계흭서를 이해한다.) 일반적인 원가관리와 레스토랑 원가절감방안을 토의하는시간을 갖는다. |
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5장 창업자본 조달 및 재무 관리 (중간쪽지 시험을 통해 창업계흭서를 이해한다.) 일반적인 원가관리와 레스토랑 원가절감방안을 토의하는시간을 갖는다. |
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5장 창업자본 조달 및 재무 관리 (중간쪽지 시험을 통해 창업계흭서를 이해한다.) 일반적인 원가관리와 레스토랑 원가절감방안을 토의하는시간을 갖는다. |
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7. |
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7장 상권분석 및 입지선정레스토랑 사업타당성 분석을 실시하고 경희대 입구에 산재되어있는 레스토랑의 입지를 분야별로 분석하여 발표한다.업종은 팀별로 다르게 조사한다.(주점.이탈리아.제과.죽전문.냉변.떡볶이.중국식당.탕전문.특수식당.일식.분식.등등) |
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7장 상권분석 및 입지선정레스토랑 사업타당성 분석을 실시하고 경희대 입구에 산재되어있는 레스토랑의 입지를 분야별로 분석하여 발표한다.업종은 팀별로 다르게 조사한다.(주점.이탈리아.제과.죽전문.냉변.떡볶이.중국식당.탕전문.특수식당.일식.분식.등등) |
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7장 상권분석 및 입지선정레스토랑 사업타당성 분석을 실시하고 경희대 입구에 산재되어있는 레스토랑의 입지를 분야별로 분석하여 발표한다.업종은 팀별로 다르게 조사한다.(주점.이탈리아.제과.죽전문.냉변.떡볶이.중국식당.탕전문.특수식당.일식.분식.등등) |
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8. |
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8장 레스토랑 및 주방공간설계 레스토랑 공간디자인과 주방을 조사하여 발표한다.(팀별) 주방구조와 주방운영에대한 사례를 소개한다.(호텔,레스토랑등등) |
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8장 레스토랑 및 주방공간설계 레스토랑 공간디자인과 주방을 조사하여 발표한다.(팀별) 주방구조와 주방운영에대한 사례를 소개한다.(호텔,레스토랑등등) |
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8장 레스토랑 및 주방공간설계 레스토랑 공간디자인과 주방을 조사하여 발표한다.(팀별) 주방구조와 주방운영에대한 사례를 소개한다.(호텔,레스토랑등등) |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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8장 레스토랑 및 주방공간설계 레스토랑 공간디자인과 주방을 조사하여 발표한다.(팀별) 주방구조와 주방운영에대한 사례를 소개한다.(호텔,레스토랑등등) |
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9. |
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9장 레스토랑 마케팅 전략 매출증진을 위한 외식마케팅전략을 이해시킨다. 사례중심의 전략을 소개한다. (특강: 블러그 마케팅) |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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9장 레스토랑 마케팅 전략 매출증진을 위한 외식마케팅전략을 이해시킨다. 사례중심의 전략을 소개한다. (특강: 블러그 마케팅) |
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9장 레스토랑 마케팅 전략 매출증진을 위한 외식마케팅전략을 이해시킨다. 사례중심의 전략을 소개한다. (특강: 블러그 마케팅) |
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10. |
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10장 인적자원관리 (팀별로 정리한 내용을 팀장중심으로 자체토의시간을 갖는다.) 직원 교육과채용등에관하여 강의한다. |
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10장 인적자원관리 (팀별로 정리한 내용을 팀장중심으로 자체토의시간을 갖는다.) 직원 교육과채용등에관하여 강의한다. |
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10장 인적자원관리 (팀별로 정리한 내용을 팀장중심으로 자체토의시간을 갖는다.) 직원 교육과채용등에관하여 강의한다. |
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10장 인적자원관리 (팀별로 정리한 내용을 팀장중심으로 자체토의시간을 갖는다.) 직원 교육과채용등에관하여 강의한다. |
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11. |
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11장 서비스관리와 매뉴얼 레스토랑에대한 메뉴얼을 이해시킨다. |
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12. |
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팀별 과제 (외식 창업 2주에걸쳐서 발표) 각팀은 15분에걸쳐서 발표하고 5분정도 질의응답 팀원 모두가 참여한다. |
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팀별 과제 (외식 창업 2주에걸쳐서 발표) 각팀은 15분에걸쳐서 발표하고 5분정도 질의응답 팀원 모두가 참여한다. |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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13. |
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팀별 과제 (외식 창업 ) 발표 |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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팀별 과제 (외식 창업 ) 발표 |
※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
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