농산식품가공학
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- 한기동
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- 주제분류
- 자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
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- 강의학기
- 2017년 2학기
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- 조회수
- 20,622
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- 평점
- 5/5.0 (2)
- 강의계획서
- 강의계획서
곡물류, 과실류, 채소류, 유량종실류 등 식물성 식품의 가공기술과 원리 및 식품가공시 야기되는 물리적, 화학적 변화와 그 방지법에 대하여 취급함.
- 수강안내 및 수강신청
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식품 가공이란?
차시별 강의
| 1. | |
식품 가공이란? |  |
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식품 산업 현황 | |
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| 2. | |
곡류가공1 | |
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곡류가공2 | |
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| 3. | |
곡류가공3 | |
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곡류가공4 | |
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| 4. | |
전분 가공1 | |
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전분 가공2 | |
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| 5. | |
두류가공1 | |
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두류가공2 | |
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| 6. | |
두류가공3 | |
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두류가공4 | |
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| 7. | |
두류가공5 | |
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새로운 조미소재 | |
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| 8. | |
제유 및 유지가공1 | |
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제유 및 유지가공2 | |
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| 9. | |
과채류 가공1 | |
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과채류 가공2 | |
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| 10. | |
과채류 가공3 | |
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여과공정 | |
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| 11. | |
식품첨가물1 | |
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식품첨가물1 | |
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| 12. | |
항신료1 | |
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항신료1 | |
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| 13. | |
식품에 이용되는 방사선 | |
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식품에 이용되는 새로운 가공기술 | |
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