와인소믈리에
- 동국대학교
- 전현모
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- 주제분류
- 사회과학 >경영ㆍ경제 >관광경영학
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- 강의학기
- 2016년 1학기
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- 조회수
- 41,718
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- 평점
- 4.3/5.0 (3)
- 강의계획서
- 강의계획서
본 교과목은 와인에 대한 기초 이론과 세계 주요 와인산지에 대한 이해를 돕기 위한 개발된 전문적인 내용으로 구성된다
- 수강안내 및 수강신청
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음료와 와인의 이해
차시별 강의
| 1. | |
음료와 와인의 이해 | 음료의 정의와 역사, 분류를 학습한다 |  |
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음료와 와인의 이해 | 음료의 정의와 역사, 분류를 학습한다 |  |
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| 2. | |
포도의 재배환경과 품종 | 와인의 재료인 포도의 재배환경을 살펴보고 다양한 와인생산에 필요한 세계각국의 주요 포도품종에 대해 학습한다 | |
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포도의 재배환경과 품종 | 와인의 재료인 포도의 재배환경을 살펴보고 다양한 와인생산에 필요한 세계각국의 주요 포도품종에 대해 학습한다 | |
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| 3. | |
와인양조 | 포도의 구성을 살펴보고 와인의 제조, 즉 양조과정에 대하여 학습한다 | |
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와인양조 | 포도의 구성을 살펴보고 와인의 제조, 즉 양조과정에 대하여 학습한다 | |
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| 4. | |
구대륙 와인_프랑스 보르도 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 보르도와인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_프랑스 보르도 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 보르도와인에 대하여 학습한다 | |
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| 5. | |
구대륙 와인_프랑스 부르고뉴 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 부르고뉴와인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_프랑스 부르고뉴 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 부르고뉴와인에 대하여 학습한다 | |
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| 6. | |
구대륙 와인_프랑스 샹파뉴 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 샴페인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_프랑스 샹파뉴 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 프랑스 샴페인에 대하여 학습한다 | |
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| 7. | |
구대륙 와인_이탈리아 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 이탈리아와인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_이탈리아 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 이탈리아와인에 대하여 학습한다 | |
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| 8. | |
구대륙 와인_스페인 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 스페인와인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_스페인 | 세계 와인산업을 주도해오고 있는 유럽의 생산국가 중 스페인와인에 대하여 학습한다 | |
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| 9. | |
와인테이스팅과 와인보관 | 와인테이스팅 기법을 습득하고 와인 보관방법에 대하여 살펴본다 | |
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와인테이스팅과 와인보관 | 와인테이스팅 기법을 습득하고 와인 보관방법에 대하여 살펴본다 | |
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| 10. | |
구대륙 와인_독일 신대륙 와인_미국 | 대표적인 화이트와인 생산국가인 독일과 신대륙와인의 선두주자 미국와인에 대하여 학습한다 | |
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구대륙 와인_독일 | 대표적인 화이트와인 생산국가인 독일에 대하여 학습한다 | |
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신대륙 와인_미국 | 신대륙와인의 선두주자 미국와인에 대하여 학습한다 | |
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| 11. | |
신대륙 와인_칠레, 호주 | 빠른 성장세를 보이고 있는 신대륙 와인 중 칠레와 호주와인에 대하여 학습한다 | |
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신대륙 와인_칠레 | 빠른 성장세를 보이고 있는 신대륙 와인 중 칠레와인에 대하여 학습한다 | |
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신대륙 와인_호주 | 빠른 성장세를 보이고 있는 신대륙 와인 중 호주와인에 대하여 학습한다 | |
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