호텔경영론
- 백석문화대학교
- 김우진
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- 주제분류
- 인문과학 >언어ㆍ문학 >영어학
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- 강의학기
- 2012년 2학기
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- 조회수
- 19,197
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- 평점
- 3/5.0 (1)
호텔의 경영이론과 특수성을 바탕으로 호텔경영일반과 경영활동의 사례를 분석함으로서 호텧 경영 관리능력 방안을 모색하고 호텔발전의 방향성을 체계화한다.
차시별 강의
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오리엔테이션 | 과목, 강사 소개, 학습흐름 등 설명 |  |
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숙박업 | 숙박업의 개념과 발전과정에 대해서 이해한다. 숙박시설의 종류에 따른 개념과 특성을 알수있다. 숙박시설의 분류에 대해 이해할 수 있다. | |
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호텔의 개요 | 숙박업의 개념과 발전과정에 대해서 이해한다. 숙박시설의 분류에 대해 이해할수 있다. | |
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호텔의 역사(1) | 호텔역사의 시대적 구분에 대해 설명할 수 있다. 호텔의 기원과 근대유럽의 호텔에 대해 설명할 수 있다. | |
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| 2. | |
호텔의 역사(2) | 미국을 중심으로 호텔역사의 시대적 구분에 대해서 설명할 수 있다. 미국호텔의 시대적 구분에 따른 각각의 특성에 대해 설명할 수 있다. | |
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호텔의 역사(3) | 우리나라 호텔 역사의 시대적 구분에 대해서 설명할 수 있다. 우리나라 호텔의 시대적 구분에 따른 각각의 특성에 대해서 설명할 수 있다. | |
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호텔의 분류 | 호텔의 분류기준에 대해서 안다. 호텔의 분류기준에 따른 호텔의 특성을 이해할 수 있다. | |
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| 3. | |
호텔경영의 특성 및 유형 | 호텔상품 및 시설상의 특성, 호텔기업 경영상의 특성, 호텔경영의 유형에 대해서 설명할 수 있다. | |
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호텔경영의 조직 | 호텔기업의 경영조직, 조직구조, 부서별 주요업무에 대해 알아본다. | |
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호텔경영의 환경변화 | 호텔경영의 환경, 고객, 영업시스템, 아웃소싱의 확대, 지식경영에 대해서 알아본다. | |
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서비스의 이해 | 서비스의 어원과 정의, 특성, 호텔서비스상품의 구성요소와 서비스관리에 대해 알아본다. | |
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고객만족의 이해 | 고객만족의 개념, 서비스인카운터의 개념과 중요성에 대해 알수있다. 고객만족을 위한 호텔서비스 종사원의 올바른 태도에 대해 생각해볼 수 있다. | |
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서비스의 실패와 회복 | 서비스실패, 고객불평, 불만행동관리, 서비스회복의 노력에 대해 알아본다. | |
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체인경영의 개요 | 체인조직의 개념 및 구성요소, 경영목표와 경영전략에 대해 알 수 있다. | |
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호텔산업의 체인경영 | 호텔체인경영의 개념 및 특성, 역사에 대해 알 수 있다. | |
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호텔체인의 유형 | 호텔체인의 유형, 유형에 따른 각각의 개념과 특성에 대해 이해할 수 있다. | |
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| 6. | |
호텔 객실의 정의, 기능 및 분류 | 호텔 객실의 정의와 기능에 대해서 안다. 호텔 객실의 분류에 대해서 이해할 수 있다. | |
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호텔객실요금의 종류 및 요금제도와 호텔 객실 부서의 조직 구조 | 호텔 객실요금의 종류와 요금제도, 객실부서의 조직구조에 대해 이해할 수 있다. | |
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호텔프런트 오피스 | 호텔프론트오피스의 예약서비스, 유니폼 서비스에 대해 알 수 있다. | |
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| 7. | |
호텔프런트 데스크 서비스 | 호텔프런트 오피스의 프런트데스크 서비스 개념과 정의, 구성과 주요업무에 대해 알 수 있다. | |
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호텔게스트서비스, 이에프엘 서비스 | 호텔 프런트오피스의 게스트 서비스와 이에프엘 서비스에 대해 알 수 있다. | |
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호텔 하우스키핑 | 호텔 하우스키핑의 개념과 구성, 조직과 직무에 대해 알 수 있다. | |
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| 8. | |
호텔 식음료 서비스 | 호텔 식음료 서비스의 개념과 서비스 업장, 부서의 조직 및 직무에 대해서 알아본다. | |
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호텔 식음료 조리 | 호텔 식음료조리의 개념과 식음료 메뉴관리, 부서의 조직 및 직무에 대해 알아본다. | |
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호텔 연회 서비스 | 호텔 연회서비스의 개념과 연회행사, 부서의 조직 및 직무에 대해 알아본다. | |
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| 9. | |
호텔 휘트니스경영 | 호텔 휘트니스센터의 개념, 조직과 직무에 대해 알아본다. | |
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호텔시설, 안전관리의 개요 | 호텔 시설관리의 개념, 부서의 조직 및 직무에 대해서 자세히 알아본다. | |
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호텔시설, 안전관리부서의 조직 및 직무 | 호텔 보안부서의 개념, 조직 및 직무에 대해 알아본다. | |
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| 10. | |
호텔 마케팅의 개요 | 마케팅의 개념과 마케팅전략의 전개과정, 호텔 마케팅관리에 대해 알아본다. | |
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호텔 소비자행동의 개요 | 소비자 행동의 개념 및 모형, 호텔 소비자 행동관리에 대해 알 수 있다. | |
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호텔마케팅부서의 조직 및 직무 | 호텔 마케팅 부서의 조직 및 직무, 마케팅 관리 사례에 대해 이해할 수 있다. | |
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인사관리의 개념 및 과정 | 인적자원관리의 개념과 기능, 과정에 대해 알아본다. | |
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직무관리, 고용관리 | 직무관리, 인적자원의 계획과 확보에 대해 알아본다. | |
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보상관리, 노사관계관리 | 인적자원의 활용과 평가, 보상관리와 인간관계관리에 대해 알아본다. | |
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| 12. | |
호텔교육, 훈련관리의 개요 | 교육．훈련의 개념, 분류에 대해 알아본다. | |
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호텔인사, 교육관리부서의 조직 및 직무 | 호텔인사．교육부서의 조직과 직무에 대해 알아본다. | |
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호텔회계관리의 개요 | 회계의 개념과 분류, 회계순환과정과 재무제표에 대해 알아본다. | |
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| 13. | |
호텔회계제도 | 호텔의 회계제도, 호텔의 객실．식음료 회계처리에 대해 알아본다. | |
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호텔 회계관리부서의 조직 및 직무 | 호텔의 일반회계와 영업회계 및 원가관리, 호텔의 구매 및 자재관리에 대해 알아본다. | |
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호텔의 경영환경 | 경영환경의 개념과 분류, 호텔 경영환경의 변화에 대해 알아본다. | |
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| 14. | |
호텔외부거시환경의 분석 및 경영전략 | 외부거시환경거시환경의 분석, 그에따른 경영전략에 대해 알아본다. | |
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호텔외부미시환경의 분석 및 경영전략 | 외부경영환경미시환경의 분석, 그에 따른 경영전략에 대해 알아본다. | |
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호텔내부역량분석 및 경영전략 | 내부역량분석, 그에 따른 경영전략에 대해 알아본다. | |
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| 15. | |
호텔 경영정보시스템의 개요 | 호텔 경영정보시스템의 개념 및 특성, 발전과정에 대해 알아본다. | |
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호텔 경영정보시스템의 구성 | 호텔경영정보시스템의 구성요소와 특성에 대해 알아본다. | |
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호텔정보관리부서의 조직 및 직무 | 호텔정보관리부서의 조직 및 직무에 대하여 알아본다. | |
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