호텔리어 실무
- 호남대학교
- 김영현
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- 주제분류
- 사회과학 >경영ㆍ경제 >e-비지니스학
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- 강의학기
- 2015년 2학기
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- 조회수
- 8,958
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- 강의계획서
- 강의계획서
본 교과목은 호텔경영학을 전공하는 학생들에게 국내 주요호텔 현황, 호텔 핵심 용어의 이해, 호텔 식음료 부서의 주요 관리 내용에 대한 기본적인 이해를 돕기 위한 내용들로 구성되어 있다.
- 수강안내 및 수강신청
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관광호텔의 이해
차시별 강의
| 1. | |
관광호텔의 이해 | 1. 관광호텔 2. 국내 주요 특급 호텔 |  |
| 2. | |
특급 호텔 | 국내 주요 특급 호텔 | |
| 3. | |
호텔 용어 | 호텔 용어와 관련 업무 | |
| 4. | |
호텔 용어 | 호텔 용어와 관련 업무 | |
| 5. | |
호텔 용어 | 호텔 용어와 관련 업무 | |
| 6. | |
위생 관리 | 식음료 부서 위생 관리 | |
| 7. | |
용모 관리 | 개인 용모 관리 | |
| 8. | |
매출 보고서 작성 | 식음료 매출 보고서 실제와 작성 | |
| 9. | |
메뉴 개발 | 식음료 메뉴 개발시 유의점 | |
| 10. | |
메뉴 분석 | 메뉴 엔지니어링의 이해 | |
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