고급 서양조리 실습
- 경희대학교
- 최수근
페이스북
트위터
카카오톡
네이버밴드
링크복사
-
- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >조리과학
-
- 강의학기
- 2013년 1학기
-
- 조회수
- 7,435
-
본 강좌는 기초과정을 마친 학생을 대상으로 고급 서양 요리 실습을 중심으로 강의한다.
본 강좌는 교재 중심으로 강의하지만 재료는 다른 식재료를교체하여 실습할수도있다.한다.(계절별 식재료 수급 관계)
본 강좌는 교재 중심으로 강의하지만 재료는 다른 식재료를교체하여 실습할수도있다.한다.(계절별 식재료 수급 관계)
차시별 강의
| 1. | |
강의계획서 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
| 2. | |
3. 음식 프레젠테이션의 이해 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
3. 음식 프레젠테이션의 이해 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 3. | |
4. 연어를이용한 전채요리2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
4. 연어를이용한 전채요리2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 4. | |
5. 게살과 햄을 이용한 전체 2가지 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
5. 게살과 햄을 이용한 전체 2가지 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 5. | |
6. 관자를 이용한 전채요리 및 2가지실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
6. 관자를 이용한 전채요리 및 2가지실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 6. | |
7. 육류를 사용한 스프 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
7. 육류를 사용한 스프 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 7. | |
8. 야채스프 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
8. 야채스프 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 8. | |
9. 참치를 사용한 생선요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
9. 참치를 사용한 생선요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 9. | |
10. 안심과 등심을 이용한 고기 메인요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
10. 안심과 등심을 이용한 고기 메인요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 10. | |
11. 돼지안심을 이용한 고기요리 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
11. 돼지안심을 이용한 고기요리 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | ||
| 11. | |
12. 치킨을 이용한 육류 요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. | |
|
12. 치킨을 이용한 육류 요리 2가지 실습 | ※교수자 및 학교(기관)의 사정으로 인해 서비스 중지된 차시입니다. |
연관 자료
