아동요리(Kids Cooking)
- 춘천교육대학교
- 정경아
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- 주제분류
- 교육학 >초등교육 >초등교육학
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- 강의학기
- 2012년 1학기
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- 조회수
- 6,480
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- 평점
- 4/5.0 (1)
가공식품의 발달, 여성의 경제활동 참여 등 최근의 사회변화로 인해 초등학교 아동들에게 문제가 되고 있는 비만, 편식, 결식 등의 식생활과 관련된 건강문제를 예방하고 개선하는데 필요한 기본적인 영양지식과 조리법, 조리도구의 안전한 사용 등 요리활동에 필요한 기초지식을 습득한다.
차시별 강의
| 1. | |
요리활동을 통한 식생활교육의 이해 | 1. 아동요리의 이해 2. 요리활동을 통한 식생활교육의 이해 |
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| 2. | |
학령기 아동의 간식 | 1. 학령기 아동의 간식 섭취 실태 및 문제점 2. 올바른 간식 섭취 3. 영양만점 간식, 과일화분 만들기(실습) |
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| 3. | |
학령기 아동의 편식(1) | 1. 학령기 아동의 편식지도 2. 미각교육과 편식 3. 샌드위치 만들기(실습) |
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| 4. | |
학령기 아동의 편식(2) | 1. 베이킹의 기초지식 2. 당근 머핀만들기 |
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| 5. | |
요리활동에 필요한 기초지식(1) | 1. 조리법의 종류 2. 조리기구의 종류 및 사용법 |
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| 6. | |
요리활동에 필요한 기초지식(2) | 1. 식품의 계량 2. 식품의 기본 썰기 3. 기본썰기를 활용한 월남쌈 만들기(실습) |
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| 7. | |
식품의 위생과 안전(1) | 1. 식품의 생산, 운반, 보관 과정에서의 위생과 안전 2. 식품조리시의 위생과 안전 |
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| 8. | |
식품의 위생과 안전(2) | 1. 어린이 식생활 안전관리특별법 2. 학교와 집 주변 먹거리의 문제점 3. 궁중떡볶이 만들기(실습) |
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| 9. | |
건강한 식품선택 | 1. 건강한 식품선택 2. 가끔씩 먹는 쿠기(실습) |
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| 10. | |
건강한 식사계획 | 1. 식품구성자전거 2. 영양가득 퀘사디아(실습) |
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| 11. | |
우리나라 음식문화(1) | 1. 우리나라 음식문화에 영양을 미친 요인들 2. 우리나라 음식의 종류 |
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| 12. | |
우리나라 음식문화(2) | 1. 우리나라 음식의 양념 2. 우리나라 음식의 고명 3. 비빔밥 만들기(실습) |
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| 13. | |
우리나라 음식문화(3) | 1. 떡의 종류 2. 떡 만들기(실습) |
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| 14. | |
요리활동을 통한 녹색식생활 교육 | 1. 녹색 식생활교육의 개요 2. 감사의 마음을 담은 미니케이크 만들기 |
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