1. | 지질의 이해 | 지질의 소화, 흡수 및 대사 | ||
2. | 단백질의 이해 | 단백질의 질 평가, 결핍증 | ||
3. | 다량무기질의 이해, 칼슘 | 무기질의 정의, 다량무기질과 미량무기질 | ||
4. | 인, 나트륨 | 인, 나트륨의 작용, 결핍증 | ||
5. | 미량무기질, 철, 요오드 | 철, 요오드의 대사. 작용 | ||
6. | 요오드, 불소, 망간, 셀레늄 | 요오드, 불소, 망간, 셀레늄 결핍증 | ||
7. | 비타민 A, 비타민 D | 비타민 A의 작용, 대사, 비타민 D의 작용 | ||
8. | 비타민 D | 비타민 D의 대사, 결핍증 | ||
9. | 비타민 C | 비타민 C의 작용, 대사, 결핍증 | ||
10. | 엽산, 비타민 B6, B12, 나이아신 | 엽산, 비타민 B6, B12, 나이아신 작용, 결핍증 |