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식품화학

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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >식품공학
  • 강의학기
    2025년 1학기
  • 조회수
    1,604
  •  
강의계획서
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식품 중의 수분, 단백질, 단백질의 변화, 지방, 유지의 변패, 탄수화물, 탄수화물의 변화 등을 강의한다.
WATER
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비디오 POLYSACCHARIDES URL
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비디오 INTRODUCTION ON PROTEINS AMINO ACIDS URL
9. 비디오 AMINO ACIDS/PEPTIDES URL
비디오 PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF AMINO ACIDS URL
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비디오 CLASSIFICATION OF PROTEINS BASED ON THE COMPOSITION AND SOLUBILITY URL
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비디오 LIPIDS URL
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