1. | 수업계획서 안내 식품가공학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 | ||
2. | 과일, 채소류가공 I | 1. 과일류의 특징 | ||
3. | 과일, 채소류가공 II | 1. 채소류의 특징 | ||
4. | 과일, 채소류가공 III | 1. 잴리의 특징 | ||
5. | 과일, 채소류가공 IIII | 1. 잼의 특징 | ||
6. | 축산식품가공 I | 1. 축산가공식품 특징 | ||
7. | 축산식품가공 II | 1. 단백질 | ||
8. | 축산식품가공 II | 1. 미오글로빈 | ||
9. | 유가공품 I | 1. 우유가공품의 특징 | ||
10. | 유가공품 II | 1. 요거트 가공품 | ||
11. | 유가공품 III | 1. 우유가공방법 |