커피로스팅심화실습

강의상세

생두의 품종에 대해 학습하고 각 대륙별, 나라별 산지의 특징을 이해하여 로스팅 프로파일을 설 계할 수 있다.

가공프로세스를 이해하고 가공법에 따른 향미를 구현할 수 있는 프로파일 설계를 통한 로스팅을 진행할 수 있다.

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※ 강의별로 교수님의 사정에 따라 전체 차시 중 일부 차시만 공개되는 경우가 있으니 양해 부탁드립니다.