현대식품생산과 소비의 사회학
- 고려대학교
- 김철규
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- 주제분류
- 사회과학 >사회과학기타 >사회학
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- 강의학기
- 2023년 2학기
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- 조회수
- 2,308
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- 강의계획서
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농식품체계를 이해하기 위한 이론과 방법론에 대해 검토한 뒤, 식품 소비, 농식품체계, 식량 생산, 식량 위기, 먹거리 위험, 기아, 건강, 육식 등에 대해 학습함. 지속가능한 농식품체계를 만들기 위한 대안에 대해 논의.
차시별 강의
| 1. | |
강좌 소개 | ‘현대(modern)’란 무엇인가? 먹거리, 음식 |  |
| 2. | |
먹거리 사회학 | 농식품체계, 맥도날드화 | |
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먹거리 사회학 | 기능주의, 역사발전주의, 식량체제론 | |
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| 3. | |
우리는 무엇을 먹는가 | 먹거리의 관계망 | |
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우리는 무엇을 먹는가 | 한국인의 식품소비 특징, 식품 소비의 변화 | |
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| 5. | |
현대식품체계의 구조와 동학 | 세계화된 농업 | |
| 6. | |
현대식품체계의 구조와 동학 | 먹거리 생산과 소비, 무역 체제의 변화 | |
| 7. | |
한국의 농업과 먹거리 위기 | 근대화와 농업 변화, 세계화와 농업 위기 | |
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쌀과 밀의 사회사 | 쌀, 밀 재배의 역사 | |
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| 9. | |
한국의 농업과 먹거리 위기 | 식량자급과 식량주권 | |
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먹거리, 과학기술, 건강 | 생명공학과 GMO, 광우병, 조류독감 | |
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| 10. | |
먹거리, 과학기술, 건강 | 건강, 육식, 지속가능성 | |
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대안 먹거리와 지속가능성 | 세계식량체계와 지역식량체계 | |
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| 11. | |
대안 먹거리와 지속가능성 | 로컬푸드, 농민장터, 공동체지원농업 | |
| 12. | |
새마을운동 주요 사업 | 새마을운동 | |
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신자유주의적 농업 체제 | 신자유주의 | |
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| 13. | |
식량자급 | 곡물 교역 점유율 | |
| 14. | |
농업 및 농민 문제 | 농사의 다원적 가치 | |
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초가공식품 | 설탕과 권력 | |
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옥수수 | 햄버거와 가축의 역사 | |
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| 15. | |
종자와 GMO | 생명특허, 종자기업 | |
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유전자 이식 식품 | 사전예방의 원칙 | |
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