강좌소개 COURSE INTRODUCTION 커피를 공급하는 제조자와 커피를 즐기는 소비자 모두가 커피에 대한 정보를 인지하여, 새로운 커피 문화를 만들어 가기 위한 커피의 모든 것을 다룬 교양 강좌이다. 학습목표 LECTURE OBJECTIVES 커피의 역사와 시원지, 전파경로, 스페셜티 커피, 커피와 예술가, 커피와 건강 등 커피에 대한 지식 전반을 설명할 수 있다. 강좌운영계획 SYLLABUS 강좌운영계획서 주차 주차명 차시 차시명(소주제) 1 커피산업의 미래 진단 1 커피산업의 미래 2 인문학과 독서 3 커피인문학 추천도서 2 커피의 전파 과정 1 커피의 기원설 2 커피의 전파과정-1 3 커피의 전파과정-2 3 커피와 예술가들-1 1 커피와 예술가들-1.바흐 2 커피와 예술가들-2.베토벤 3 커피와 예술가들-3.고흐 4 커피와 예술가들-2커피 시음의 변천사 1 커피와 예술가들-4.발자크 2 커피와 예술가들-5.헤밍웨이 3 커피와 명언들-탈레랑 5 커피의 3대 원종 1 3대원종-아라비카, 리베리카 2 S.C-1 로브스타/게이샤1 3 S.C-2 게이샤와 팁문화 6 스페셜티커피-1 1 S.C-3 자메이카 블루마운틴 2 S.C-4 자메이카 블루마운틴 3 S.C-5 하와이안 코나 7 스페셜티커피-2 1 S.C-6 콜롬비아 수프리모 2 S.C-7 에티오피아 예가체프 3 S.C-8 케냐AA 8 중간고사 9 스페셜티커피-3 1 S.C-9 브라질 2 S.C-10 인도1 3 S.C-11 인도2 10 스페셜티커피-4 1 S.C-12 커핑과 COE커피 2 S.C-13 코스타리카 3 S.C-14 인도네시아 11 미국의 커피문화 1 미국-1 커피의 물결 2 미국-2 인스턴트커피 3 미국-2 스타벅스 12 한중일 커피문화 1 한국의 커피문화 2 일본의 커피문화 3 중국의 커피문화 13 인문학과 커피 1 그리스신화-1 2 그리스신화-2 3 그리스신화-3 14 커피와 건강 1 커피와 건강-1 2 커피와 건강-2 3 앞으로 과제 15 기말고사 강좌운영기간 COURSE OPERATION...