글로벌식품인증개론
- 인제대학교
- 이상현
페이스북
트위터
카카오톡
네이버밴드
링크복사
-
- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품공학
-
- 강의학기
- 2021년 2학기
-
- 조회수
- 2,193
-
- 강의계획서
- 강의계획서
이 교과목에서는 식품산업에서 이용되고 있는 인증체계와 방법에 대한 기본이해도를 증진하기 위해 인증별 분류와 특징 및 절차에 대한 내용으로 구성된다.
- 수강안내 및 수강신청
- ※ 수강확인증 발급을 위해서는 수강신청이 필요합니다
오리엔테이션
차시별 강의
| 1. | |
오리엔테이션 | 1. 강의진행방법과 학습내용에 대해 소개 2. 국내외 식품산업의 현황과 흐름에 대한 소개 |  |
| 2. | |
식품인증 소개 1 | 국내외 식품안전관리 및 인증 동향과 흐름에 대한 소개 | |
| 3. | |
식품인증 소개 2 | 이슬람 문화권의 식품인증체계인 HALAL의 기본개념 중 역사와 배경에 대해 이해 | |
| 4. | |
식품인증 소개 3 | HALAL 인증 식품을 주로 사용하는 동남아시아 식품시장의 현황과 구조에 대해 학습 | |
| 5. | |
식품인증 소개 4 | HALAL 인증 식품을 주로 사용하는 서남아시아의 식품시장 현황과 구조에 대해 학습 | |
| 6. | |
식품인증 소개 5 | HALAL 인증 식품을 주요 식문화로 이용하는 북미 및 유럽지역의 이슬람교도 및 이용자들을 중심으로 시장동향에 대해 이해하 | |
| 7. | |
식품인증 소개 6 | 이스라엘 식품인증체계인 KOSHER의 기본개념과 현황에 대해 이해 | |
| 8. | |
HALAL 인증 방법에 대한 소개 1 | HALAL 인증 주요기관인 말레이시아 정부 산하 JAKIM의 인증절차에 대해 학습 | |
| 9. | |
HALAL 인증 방법에 대한 소개 2 | HALAL 인증 주요기관인 인도네시아 할랄인증청(BPJPH)의 인증절차에 대해 학습 | |
| 10. | |
HALAL 인증 방법에 대한 소개 3 | HALAL 인증 주요기관인 싱가포르 MUIS의 인증절차에 대해 학습 | |
| 11. | |
FSSC22000 인증방법 소개 | ISO 식품안전경영시스템 제도를 기반으로 하여 적용되는 국제기준 및 개별 기준을 알아보고, 주요 인증방법에 대해 학습 | |
| 12. | |
KOSHER 인증방법 소개 | 이스라엘 인증체계인 KOSHER의 인증방법과 특징에 대해 학습 | |
| 13. | |
기타 식품인증 방법 소개 | 유기식품, SQF 등의 인증방법에 대해 학습 | |
연관 자료
