식품학
- 유원대학교
- 문성원
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
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- 강의학기
- 2018년 1학기
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- 조회수
- 24,819
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- 강의계획서
- 강의계획서
식품학은 우리의 일상 생활과 매우 밀접한 관련을 갖고 있는 학문으로 식품영양학을 전공하는 학생 및 식품공학을 전공하는 학생들에게 기초화학과 더불어 식품화학을 배우고 이해하는데 기본이 되는 학문이다.
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식품이란?
차시별 강의
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식품이란? | 식품의 기본요소에 대해서 알아본다. |  |
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식품 속의 수분 | 식품 속 수분의 함량과 역할에 대해서 알아본다. | |
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식품의 색 | 식품의 색에 대해서 알아본다. | |
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식품의 맛 | 식품의 맛에 대해서 알아본다. | |
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식품의 냄새 | 식품의 냄새에 대해서 알아본다. | |
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식품의 물성 | 식품의 물성에 대해서 알아본다. | |
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