영양학

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가천대학교
이영미

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품영양학
강의학기

2017년 2학기

조회수

41,911
평점

4.6/5.0 (3)

강의계획서: 강의계획서

인체가 음식을 섭취했을 때 음식에 함유되어 있던 영양소가 체내에서 일으키는 모든 현상에 관하여 공부한다. 이 강좌에서는 탄수화물, 지방 및 단 백질에 대하여 분류, 구조, 체내생리작용, 대사, 필요량, 결핍증세, 함유식품등을 공부한다. 다음으로 음식의 소화과정 및 흡수에 대하여 상세히 공부하며 에너지에 대한 필요량의 측정방법, 기초대사, 활동대사, 특이동적작용,체온조절등을을 공부한다. 이 강의를 수강한 후학생들은 영양소의 기능을 설명할 수 있고 건강한 식생활을 실천할 수 있는 능력을 성취할 수 있습니다.

학습성과1; 인체가 필요로 하는 영양소의 기능을 설명할 수 있다.

학습성과2: 인체내에서 영양소의 소화흡수과정에 대해 파악할 수 있다.

학습성과3: 개인에 따른 영양소의 필요수준을 산출할 수 있다.

학습성과4: 영양학연구의 최신정보를 실생활에 응용할 수 있다.

수강안내 및 수강신청
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영양과 건강

차시별 강의

1.	영양과 건강	영양에 대한 기본 개념과 영양섭취와 건강과의 관련성을 파악한다.
2.	영양생리	1.소화기관과 소화부속기관의 구조와 역할을 설명한다. 2.영양소의 기계적 소화와 화학적 소화과정을 이해한다. 3.영양소의 흡수와 운반과정을 이해한다.
3.	탄수화물	1.탄수화물의 정의와 구조 및 종류를 분류한다. 2.탄수화물의 소화,흡수,대사과정을 설명한다. 3.혈당 조절의 메커니즘을 이해한다.
4.	단백질	1.단백질과 아미노산을 정의하고, 구조 및 종류를 분류한다. 2.단백질의 소화,흡수 및 대사과정을 설명한다. 3.단백질의 체내기능과 단백질의 한국인 영양섭취기준을 설명한다. 4.단백질과 관련된 영양 건강문제를 설명한다.
5.	지방	1.지방의 종류를 분류한다. 2.중성지방과 지방산을 이해한다. 3.지방의 소화,흡수 및 운반과정을 이해한다 .4.지단백질의 종류를 분류하고 그 기능을 이해한다. 5.지방의 체내기능을 설명한다. 6.한국인의 지방 영양섭취기준을 안다. 7.지방급원식품을 열거한다. 8.지방과 관련된 영양건강문제를 이해한다.
6.	수분	1.물의 체내분포와 기능을 이해한다. 2.신체의 수분평형을 설명한다. 3.물의 급원식품을 알아본다. 4.물의 섭취기준량을 알아본다. 5.물의 결핍증과 과잉증을 알아본다.
7.	다량무기질	1.무기질의 체내분포와 각 무기질의 신체 내 역할에 대하여 알아본다. 2.캴슘의 분포, 체내기능, 대사 및 조절과정을 파악하며, 급원식품과 섭취수준 및 관련 질환에 대하여 학습한다. 3.인의 분포, 체내기능, 대사 및 조절과정을 파악하며, 급원식품과 섭취수준 및 관련 질환에 대하여 학습한다. 4.나트륨의 분포,체내기능, 대사 및 조절과정을 파악하며, 급원식품과 섭취수준 및 관련 질환에 대하여 학습한다.
8.	미량무기질	1.미량무기질의 성질 및 종류에 대해 알아본다. 2.미량무기질의 흡수 및 대사과정을 이해한다. 3.철분의 체내분포 및 대사과정을 학습하고 철분 결핍성 빈혈과 타영양소 결핍 빈혈의 특징을 파악한다.
9.	지용성비타민	1.비타민 종류를 분류하고, 그 차이를 이해한다 .2.지용성비타민의 종류를 구별한다. 3. 비타민 A,D,E의 흡수및대사과정 ,체내기능, 영양섭취기준 및 섭취실태를 알아본다.
	지용성비타민	1.비타민 종류를 분류하고, 그 차이를 이해한다 .2.지용성비타민의 종류를 구별한다. 3. 비타민 A,D,E의 흡수및대사과정 ,체내기능, 영양섭취기준 및 섭취실태를 알아본다.
	지용성비타민	1.비타민 종류를 분류하고, 그 차이를 이해한다 .2.지용성비타민의 종류를 구별한다. 3. 비타민 A,D,E의 흡수및대사과정 ,체내기능, 영양섭취기준 및 섭취실태를 알아본다.
10.	수용성비타민	1.수용성비타민의 종류를 구분한다. 2.수용성비타민의 흡수 및 대사과정을 이해한다. 3.수용성비타민의 체내기능을 설명한다. 4.수용성비타민의 섭취기준 및 실태를 알아본다. 5.수용성비타민의 급원식품을 열거한다. 6.수용성비타민의 영양건강문제를 인지한다.
	수용성비타민	1.수용성비타민의 종류를 구분한다. 2.수용성비타민의 흡수 및 대사과정을 이해한다. 3.수용성비타민의 체내기능을 설명한다. 4.수용성비타민의 섭취기준 및 실태를 알아본다. 5.수용성비타민의 급원식품을 열거한다. 6.수용성비타민의 영양건강문제를 인지한다.
	수용성비타민	1.수용성비타민의 종류를 구분한다. 2.수용성비타민의 흡수 및 대사과정을 이해한다. 3.수용성비타민의 체내기능을 설명한다. 4.수용성비타민의 섭취기준 및 실태를 알아본다. 5.수용성비타민의 급원식품을 열거한다. 6.수용성비타민의 영양건강문제를 인지한다.
	수용성비타민	1.수용성비타민의 종류를 구분한다. 2.수용성비타민의 흡수 및 대사과정을 이해한다. 3.수용성비타민의 체내기능을 설명한다. 4.수용성비타민의 섭취기준 및 실태를 알아본다. 5.수용성비타민의 급원식품을 열거한다. 6.수용성비타민의 영양건강문제를 인지한다.