양식조리초급

강의상세

기초조리실습에서 습득한 기본기술을 토대로 양식조리 실습을 통해 이론과 지식을 습득한다.

이탈리안 조리 실습을 통해 관련된 이론 지식을 습득하고, 실습을 통해 양식조리의 기본기를 기

른다.

조리수학 이론

1.	조리수학 이론	조리수학
2.	조리수학 이론
3.	Seared Shrimp in Endive Leaves with Parsley Sauce / Shrimp Scampiwith Lingini
4.	Chicken Piccata / Risotto Milanese Style
5.	Green Pasta Dough / Spaghettini with Checca Sauce
6.	Fettuccine Alfredo
7.	Chicken Tetrazzini
8.	Lamb Stew with Cipolline Onions and Potatoes / Mushroom PestoCrostini
9.	Arancini / Chicken Cacciatore
10.	Mussels, Clams and Shrimp in Spicy Broth / Chicken Carbonara
11.	Grilled Chicken with Gremolata and Arugula Salad /Penne withVodca Sauce
12.	Steak Florentine / Panzanella Salad
13.	Linguine con le Vongole / Tomato, Mozzarella and Basil Bruschetta
14.	기말고사	기말고사