세계음식과 식품학
- 광주여자대학교
- 박정숙
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- 주제분류
- 인문과학 >인문과학기타 >국제문화정보학
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- 강의학기
- 2024년 2학기
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- 조회수
- 1,048
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- 강의계획서
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음식에 우리가 미처 알지 못했던 역사와 신기한 과학이론이 있음을 인지하여 우리 삶에서 중요한 올바른 식생활의 의미와 원리를 배우고자 한다. 식품전반에 관한 기본지식을 학습하고 영양소의 중요성, 식품에 들어있는 성분들, 곡류, 콩류, 채소류 등의 식품학적 특성을 학습한다. 본 교과를 통해 식품속의 함유된 과학적 원리를 배우고 응용하는 방법을 학습함.
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1강
차시별 강의
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1강 | 오리엔테이션 |  |
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2강 | 오리엔테이션 | |
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3강 | 오리엔테이션 | |
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| 2. | |
1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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| 3. | |
1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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| 4. | |
1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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| 6. | |
1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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1강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아시아의 음식문화와 식품학 | |
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| 9. | |
1강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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| 10. | |
1강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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| 11. | |
1강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 유럽의 음식문화와 식품학 | |
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| 12. | |
1강 | 아메리카 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아메리카 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아메리카 음식문화와 식품학 | |
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| 13. | |
1강 | 아메리카, 아프리카 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 아메리카, 아프리카 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 아메리카, 아프리카 음식문화와 식품학 | |
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| 14. | |
1강 | 유럽, 아메리카의 음식문화와 식품학 | |
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2강 | 유럽, 아메리카의 음식문화와 식품학 | |
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3강 | 유럽, 아메리카의 음식문화와 식품학 | |
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