단체급식관리

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신구대학교
권수연

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품영양학
강의학기

2021년 1학기

조회수

3,121

강의계획서: 강의계획서

학교, 병원, 산업체 및 단체급식 전문회사의 영양사에게 실무적으로 요구되는 영양 및 식단관리, 구매관리, 원가관리, 시설설비관리, 위생관리 등에 대한 기반 지식을 습득하고 적용방법을 배워, 현장에서 요구되는 전문지식과 소양을 갖춘 급식경영 분야 전문인으로서의 기초를 다진다.