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모두를 위한 열린 강좌 KOCW

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식품가공학

  • 원광대학교
  • 이창주
  • 주제분류
    자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
  • 강의학기
    2020년2학기
  • 조회수
    1,908
  • 평점
    5/5.0 (1)
강의계획서
강의계획서
식품가공기술과 관계되는 물리적, 화학적, 저장 기술을 이해하며 식품원료로서의 농산물 축산물 수산물의 가공과정을 이해하는 것을 목표로 한다.

차시별 강의

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1. 문서 수업계획서 안내 식품가공학 소개 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 URL
2. 문서 가공식품의 안전성 1. 식품안전성 URL
3. 문서 식품의 저장I 1. 식품저장의 특징 URL
4. 문서 식품의 저장II 1. 식품건조 URL
5. 문서 식품의 저장III 1. HACCP의 특징 URL
6. 문서 식품의 저장IV 1. 식품의 저장의 특징 URL
7. 문서 식품 미생물I 1. 식품 미생물의 특징 URL
8. 문서 식품 미생물II 1. 식품미생물에 의한 변질 URL
9. 문서 식품 미생물III 1. 미생물에 의한 변질-채소 URL
10. 문서 식품 미생물IV 1. 미생물에 의한 변질-통조림 URL
11. 문서 식품 효소 1. 식품효소 URL

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사용자 의견

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운영자2021-07-21 15:37
KOCW입니다.산업체의 내부 자료, 사진 등이 있어 강의 중 일부만 공개하였으며, 추가 강의 자료는 제공되지 않는다는 교수님의 답변입니다. 양해 부탁드립니다.
운영자2021-07-21 09:09
KOCW입니다. 강의별로 교수님의 사정에 따라 전체 강의 중 일부만 공개되는 경우가 있습니다. 추가 강의 자료 제공이 가능한지 원광대학교로 문의했습니다. 답변이 오는 대로 안내드리겠습니다.
ju****** 2021-07-20 22:04
안녕하세요 자료를 보니 ppt가 거의 4장씩이더라구요,, 내용이 끊기는거 같은데 혹시 전내용이 포함된 자료는 열람할수없는건가요??
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