GMP기반 식품공정원리
- 인제대학교
- 이상현
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품공학
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- 강의학기
- 2023년 1학기
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- 조회수
- 2,638
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- 강의계획서
- 강의계획서
이 교과목은 식품가공공정에서 사용되는 공통적인 기본원리 또는 메카니즘인 열전달, 유체역학, 물질/에너지 수지, 반응속도론에 관하여 학습한다.
- 수강안내 및 수강신청
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단위와 차원 개요
차시별 강의
| 1. | |
단위와 차원 개요 |  |
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| 2. | |
유도단위와 단위환산 | |
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| 3. | |
식품공학에서 자주 쓰이는 차원 | |
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| 4. | |
물질수지 | |
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| 5. | |
순환과 우회 | |
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| 6. | |
에너지 수지 | |
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| 7. | |
열교환기 | |
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| 9. | |
유체의 흐름-1 | |
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| 10. | |
유체의 흐름-2 | |
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| 11. | |
유체의 동역학 | |
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| 12. | |
열전달-1 | |
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| 13. | |
열전달-2 | |
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| 14. | |
총괄 열전달계수 | |
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