강의 소개 이 강좌는 한국 속의 다양한 음식문화를 이해하고, 실생활에 유용한 음식 정보를 깊게 살펴보고 이해하는 강좌입니다. 한국 음식의 전통과 중요성을 깨닫는 시간이 되기를 바랍니다. 홍보영상 강의 계획서 강좌계획표 열기 강의계획서 주차 주차명 차시 차시명 과제 1 밥과 반찬의 의미와 백반과 쌀 여행 1 밥상에서의 평등사상과 백반의 의미 퀴즈 2 쌀 이야기 2 부엌, 숟가락, 젓가락, 수저 이야기 1 부엌의 역사와 수식 문화 퀴즈 2 수저문화 이야기 3 우리나라 육류 음식 여행 1 돼지고기의 이해 퀴즈 2 불고기, 쇠갈비의 이해 4 우리나라 닭고기 음식 여행 1 닭의 이해 퀴즈 2 치킨과 달걀 5 우리나라 면 요리 여행 1 메밀과 냉면 퀴즈 2 잔치국수와 막국수 6 우리나라 분식 여행 1 수제비와 칼국수 퀴즈 2 떡볶이와 순대 7 우리나라 술과 어울리는 음식여행 1 막걸리와 소주 퀴즈 2 빈대떡과 부침개 과제 8 중간고사 9 우리나라 속 일본 음식 여행 1 돈가스와 단무지 퀴즈 2 소바와 오뎅 10 우리나라 속 중국 음식 여행 1 자장면과 짬뽕 퀴즈 2 탕수육과 만두 11 우리나라 속 국물요리 음식 여행 1 부대찌개와 감자탕 퀴즈 2 설렁탕과 갈비탕 12 우리나라 속 맛있는 음식 여행 1 LA 갈비 퀴즈 2 설하멱과 떡갈비 13 우리나라 속 주전부리 음식 여행 1 호두과자와 호떡 퀴즈 2 찐빵과 호빵 과제 14 우리나라 속 패스트푸드 음식 여행 1 김밥과 샌드위치 퀴즈 2 햄버거 15 기말고사 강좌 수강 정보 강좌 수강 정보 과제명 퀴즈 과제 중간고사 기말고사 반영비율 26% 14% 30% 30% ※ 총 65% 이상 점수 획득 시, 이수증을 발급받을 수 있습니다. 교수자 소개 이대희 교수 현) 전주대학교 외식산업학과 부교수 최종 학력 경기대학교 일반대학원 외식조리관리 외식경영학박사 주요 경력 코리아푸드트랜드페어, 비빔밥축제, 다수 요리경연대회 심사위원역 김정문, 피엔제이에프시, 가나안덕 외식사업부 과장 및 대표 다수 역임 전라북도지사, 한국조리사협회중앙회,...