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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >식품공학
  • 강의학기
    2018년 1학기
  • 조회수
    5,218
  •  
강의계획서
강의계획서
생화학은 ‘생명현상의 본질을 분자수준에서 화학적 방법으로 연구하는 학문’이다. 본 교과목은 식품생명공학 전공 학부생을 대상으로 식품성분의 생체 내 대사과정과 생물학적 의미를 학습한다.

차시별 강의

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1. 문서 생화학 기초지식 1 1. 생명현상 2. 기본단위 세포 3. 유기화학(원소, 유기물, 결합) URL
2. 문서 생화학 기초지식 2 1. 생체 에너지론 2. 열역학 3. 물과 pH URL
3. 문서 탄수화물의 이해 1. 단당류의 구조와 명명법 2. 다당류의 생물학적 기능 URL
4. 문서 해당과정의 개요 1. 에너지원으로서의 포도당 2. 준비기의 반응 URL
5. 문서 해당과정이 조절 1. 지급기의 반응 2. 해당과정의 조절 URL
6. 문서 탄수화물 대사 1. 당신생과정 2. 인산오탄당 경로 3. 글리코젠 대사 URL
7. 문서 시트르산 회로 1. 세포호흡 2. 시트르산 회로의 반응과 조절 URL
8. 문서 아미노산과 단백질 1. 아미노산의 특성 2. 단백질의 구조 URL
9. 문서 단백질 분석원리 1. 단백질 분리정제 2. 등전점 결정 3. 아미노산 서열분석 URL
10. 문서 아미노산 대사, 요소 회로 1. 위장관에서의 소화 2. 요소 회로 URL
11. 문서 효소 1. 활성화 에너지 2. 효소의 특성 URL

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