| 1. |
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1. 커피의 역사(1)
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2. 커피의 역사(2)
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3. 커피의 역사(3)
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| 2. |
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1. 커피의 역사(4)
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2. 커피의 발견과 전파
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3. 커피의 품종
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| 3. |
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1. 커피재배
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2. 커피수확(1)
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3. 커피수확(2)
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| 4. |
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1. 커피프로세싱(1)
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2. 커피프로세싱(2)
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3. 커피가공과정에서의 발효
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| 5. |
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1. 각종 추출도구
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2. 각종 추출도구 실습(1)
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3. 각종 추출도구 실습(2)
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| 6. |
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1. 커피 지식
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2. 브루잉 가이드라인
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3. 그라인더 세팅 및 추출 농도 및 수율 측정 실습
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| 7. |
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1. 커피 평가 방법
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2. 아로마 키트 훈련
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3. 커핑 실습
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| 9. |
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1. 감각체계-미각
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2. 커피의 질감
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3. 3가지 기본 맛 용액 시음
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| 10. |
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1. 그린빈 규격기준과 평가 이론
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2. 그린빈 규격기준과 평가 실습 1
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3. 그린빈 규격기준과 평가 실습 2
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| 11. |
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1. 에스프레소 머신
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2. 에스프레소 머신 부속 장치 및 추출
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3. 에스프레소 추출 시연
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| 12. |
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1. 에스프레소의 추출
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2. 그라인더 조절 및 에스프레소 추출 심화 실습
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| 13. |
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1. 우유 및 스티밍에 대한 이해
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2. 스티밍 이해 및 우유 스티밍
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| 14. |
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1. 커피메뉴와 건강
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2. 에스프레소를 이용한 다양한 메뉴 제조
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3. 커피 매장 관리와 경영
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대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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