급식 경영학
- 대구한의대학교
- 정현아
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
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- 강의학기
- 2014년 1학기
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- 조회수
- 18,313
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급식운영을 맡고 있는 급식 관리자는 경영의 개념과 기능을 이해하고 이를 급식산업에 적용함으로써 급식산업이라는 조직체를 연구대상으로 삼고, 그 속에서 일어나는 경영현장을 연구하는 급식경영학 혹은 급식경영관리에 대한 자질을 갖추어야 한다.
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