축,수산식품가공학
- 인제대학교
- 이상현
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- 주제분류
- 자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
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- 강의학기
- 2024년 1학기
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- 조회수
- 728
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- 강의계획서
- 강의계획서
축산물과 수산물의 재료 특성을 학습하고 가공공정을 단위별로 학습하고, 품질을 유지하기 위한 공정관리에 관한 지식을 강의와 과제를 통하여 익힌다.
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우유 및 유제품-1
차시별 강의
| 1. | |
우유 및 유제품-1 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 |  |
| 2. | |
우유 및 유제품-2 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 3. | |
우유 및 유제품-3 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 4. | |
우유 및 유제품-4 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 5. | |
난(계란) 가공-1 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 6. | |
난(계란) 가공-2 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 7. | |
육가공-1 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 8. | |
육가공-2 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 9. | |
육가공-3 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 10. | |
수산물 가공 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 11. | |
수산 훈제품 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 12. | |
수산 식품 가공-1 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
| 13. | |
수산 식품 가공-1 | 축수산 식품의 특징을 기반으로 각 재료에 맞는 가공법을 숙지하도록 한다 | |
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