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수업계획서 안내 식품가공학실험 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 실험실 안전 수칙 이해 및 교육 안내 |  |
| 2. | |
밀가루 글루텐 측정 I | 1. 밀가루의 특징 | |
| 3. | |
밀가루 글루텐 측정 II | 1. 밀가루 성분 | |
| 4. | |
밀가루 글루텐 측정 III | 1. 밀가루 글루텐 함량 측정 | |
| 5. | |
사과잼 제조 I | 1. 잼의 특징 | |
| 6. | |
사과잼 제조 II | 1. 사과 전처리 | |
| 7. | |
사과잼 제조 III | 1. 사과 잼 가공 제조실습 | |
| 8. | |
사과 캔디 제조 및 실습 I | 1. 캔디의 특징 | |
| 9. | |
사과 캔디 제조 및 실습 II | 1. 사과 캔디 가공 제조실습 | |
| 10. | |
두유의 응고 시험 I | 1. 두유의 특징 | |
| 11. | |
두유의 응고 시험 II | 1. 두유 가공 제조실습 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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