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호스피탈리티속의 외식서비스 그리고 "나"의 기회 | 호스피탈리티속에서 외식서비스의 다양한 주제를 살펴보고 커리어의 기회에 대해서 살펴본다. |  |
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외식서비스 산업에 미치는 영향들 | 외식서비스의 성장을 저해하거나, 발전을 시키는 영향 요소들을 파악해본다. 수요와 공급 측면이 어떻게 외식서비스에서 영향을 미치는지 살펴본다. | |
| 3. | |
레스토랑 비즈니스 | 외식서비스를 구분해본다. 외식서비스는 사회적인 욕구를 충족시키기 위한 공간일뿐만이 아니라 배고품이란 기본적인 욕구를 채우는 공간이기도 하다. 어떠한 종류의 외식서비스 산업이 위의 내용들을 설명하는지 살펴보고자 한다. | |
| 4. | |
레스토랑 운영 | 레스토랑 운영에 대한 기본적 이해를 찾기 위해서 어떻게 세분화 되어 있는지를 살펴본다. 더불어, 레스토랑의 이해를 돕기 위해서는 재무적인 이해도 병행해야 좋은 지식을 갖춘 매니져가 될수있으므로 그에 대한 기본적 지식들을 찾아본다 | |
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레스토랑 산업의 조직: 체인, 프렌차이즈 그리고 개인레스토랑 | 레스토랑의 주요 세가지 형태에 대해서 알아본다. 체인, 프렌차이즈 그리고 개인 레스토랑의 오너쉽에 대한 토론. | |
| 6. | |
외식서비스 산업 | 외식서비스 산업에 있어서 마케팅의 역할을 살펴본다. 기존의 4Ps를 분석하고 기타의 Ps들의 역할을 분석한다. 마케팅의 속성을 외식서비스에 접목시켜서 이해를 찾는데 강의 목적을 두고 있다. | |
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외식서비스 운영 형태 | 외식서비스의 다양한 운영서비스를 살펴본다. | |
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외식서비스가 직면한 이슈들 | 강의자료 | |
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관리의 사고 형태 | 관리란 무엇인가에 대해 토론하고 어떻게 문제를 해결하는지를 파악한다. | |
| 10. | |
호스피탈리티산업의 계획 | 계획을 어떻게 세우는가에 대한 토론및 관리의 기능을 파악해본다. | |
| 11. | |
호스피달리티에서 비용분석 | 비용분석의 형태를 찾아보고 어떻게 사용하는지를 살펴본다 | |
| 12. | |
호스피탈리티에 있어서 인사관리 | 외식서비스 산업에서 인사채용이 어떻게 중요시 되고, 그와 관련된 이슈들을 파악한다. | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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