1. | 외식 경영과 경영 형태 | 외식산업의 정의 및 외식기업의 경영형태에 대하여 이해한다. | ||
2. | 외식산업의 발전 과정 | 한국, 미국, 일본의 외식산업의 발전과정에 대하여 알아본다. | ||
3. | 외식 산업의 현재와 미래 | 외식산업의 변화 트랜드에 대하여 이해한다. | ||
4. | 외식 콘셉트 개발 | 외식 콘셉트 개발 과정을 이해하고 외식 콘셉트를 개발할 수 있도록 지식을 습득한다. | ||
5. | 메뉴 | 외식의 메뉴의 개념 및 메뉴의 종류등에 대하여 이해한다 | ||
6. | 외식서비스 | 외식서비스의 개념 및 서비스 품질 평가방법에 대하여 이해한다. | ||
7. | 외식마케팅 개념 | 마케팅 개념 및 개념의 변화에 대하여 고찰한다. | ||
8. | 외식마케팅 믹스 | 마케팅 믹스 및 마케팅 관리 체계에 대하여 학습한다. | ||
9. | 인적자원관리 | 직무관리 및 고용관리 등 인적자원 과정에 대하여 이해한다. | ||
10. | 외식산업의 원가 및 재무관리 | 원가 및 재무관리 개념에 대하여 이해하고 외식업체의 재무관리를 할 수 있도록 한다.. |