1. | 수업계획서 안내 식품소재공학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 | ||
2. | 식품소재의 기초 I | 1. 단백질 | ||
3. | 식품소재의 기초 II | 2. 지방 | ||
4. | 식품소재의 기초 III | 3. 탄수화물 | ||
5. | 곡류 I | 1. 곡류의 종류 2. 쌀 | ||
6. | 곡류 II | 1. 보리 2. 겉보리 3. 펄보리 | ||
7. | 곡류 III | 1. 밀 2. 드럼밀 | ||
8. | 콩류 I | 1. 콩의 종류 2, 배아 | ||
9. | 콩류 II | 1. 팥 | ||
10. | 서류 I | 1. 서류의 종류 2. 고구마 | ||
11. | 서류 II | 1. 감자 |