영양학개론
- 건국대학교
- 염경진
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
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- 강의학기
- 2023년 2학기
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- 조회수
- 6,954
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- 강의계획서
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최적의 건강을 유지하고 질병을 예방하는데 필요한 주요 6대 영양소의 기본지식을 학습함으로써 건강한 식생활의 과학적 근거를 이해하고 올바른 식품을 선택할 수 있는 식품영양학의 기초지식을 습득할 수 있다.
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영양과 건강
차시별 강의
| 1. | |
영양과 건강 | 1. 영양학의 개요 2. 건강과 영양의 관계 3. 영양판정 |  |
| 2. | |
건강한 식생활 | 1. 건강한 식생활 2. 한국인 영양소 섭취기준 3. 식사구성안 4. 한국인을 위한 식생활 지침 | |
| 3. | |
영양소의 소화와 흡수 | 1. 소화계 2. 소화관 운동 및 소화 호르몬 3. 소화과정 4. 영양소의 흡수와 운반 | |
| 4. | |
탄수화물 | 1. 탄수화물의 정의 및 분류 2. 탄수화물의 소화와 흡수 3. 탄수화물의 대사 4. 탄수화물의 체내작용 5. 탄수화물과 건강 6. 탄수화물의 섭취기준과 급원식품 | |
| 5. | |
지질 | 1. 지질의 정의 및 분류 2. 지질의 소화와 흡수 3. 지질의 수송 및 대사 4. 지질의 체내 작용 5. 지질과 건강 6. 지질의 섭취기준과 급원식품 | |
| 6. | |
단백질 | 1. 아미노산과 단백질의 구조 2. 단백질의 특성 3. 단백질의 소화와 흡수 4. 단백질의 대사 5. 단백질의 기능 6. 단백질의 질 평가방법 7. 단백질의 섭취기준 및 급원식품 | |
| 7. | |
영양과 건강 | 1. 영양학의 개요 2. 건강과 영양의 관계 3. 영양판정 | |
| 8. | |
에너지와 영양 | 1. 에너지대사 2. 에너지 소비 3. 에너지 균형 4. 체중 판정 5. 체중관리 6. 식사장애 | |
| 9. | |
바타민의 개요 | 1. 비타민의 발견 2. 비타민의 종류 3. 비타민의 특성 | |
| 10. | |
수용성비타민 | 비타민C, 티아민, 엽산, 비타민B6, 비타민B12, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비오틴 | |
| 11. | |
수용성비타민 | 비타민C, 티아민, 엽산, 비타민B6, 비타민B12, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비오틴 | |
| 12. | |
무기질의 개요 | 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 마그네슘, 황 | |
| 13. | |
미량 무기질 | 철, 아연, 셀레늄, 망간, 구리, 크롬, 요오드, 몰리브덴, 불소 | |
| 14. | |
수분 | 1. 신체 수분함량 및 분포 2. 수분의 체내 기능 3. 수분 평형 4. 인체의 산, 염기 평형 | |
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