식품과학
- 원광대학교
- 이창주
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- 주제분류
- 자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
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- 강의학기
- 2018년2학기
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- 조회수
- 3,598
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- 강의계획서
- 강의계획서
식품에 대한 기초학문으로 식품관련 비전공 학생들에게 식품에 대한 기초지식을 갖추기 위한 학문이다.
차시별 강의
| 1. | |
수업계획서 안내 식품과학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 |  |
| 2. | |
수분 I | 1. 화학적 구조I 2. 식품의 구조I | |
| 3. | |
수분 II | 1. 화학적 구조II 2. 식품의 구조II | |
| 4. | |
수분 III | 1. 수분활성도 | |
| 5. | |
발효식품산업I | 1. 발효식품산업I | |
| 6. | |
발효식품산업II | 1. 발효식품산업II | |
| 7. | |
맥주의제조I | 1. 맥주의 정의 | |
| 8. | |
맥주의제조II | 1. 맥주의 정의 | |
| 9. | |
맥주의제조III | 1. 맥주의 성분 | |
| 10. | |
과일주 제조I | 1. 과일주 | |
| 11. | |
과일주 제조II | 1. 과일주 성분 | |
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