호스피탈리티현장미러형교과목Ⅱ

부산외국어대학교
이효선

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주제분류

사회과학 >경영ㆍ경제 >관광경영학
강의학기

2018년 2학기

조회수

3,577
평점

4/5.0 (1)

강의계획서

본 강좌는 사회맞춤형 호스피탈리티연계전공 수업으로 호텔 식음료산업에서 필요로 하는 식음료부분의 전문적인 교육과 실무를 익혀 전문가를 양성시키는데 목적이 있다. 식음료 영업장에서 고객을 맞이하여 고객의 필요에 따른 식음료 서비스를 제공하고 고객만족 향상을 위하여 고객을 응대하는 자세와 노하우를 실무를 통해서 익혀 식음료 실무현장에서 적응할 수 있도록 한다.

호텔식음료의 개념과 특성 식음 영업장의 특성 이해

차시별 강의

1.		호텔식음료의 개념과 특성 식음 영업장의 특성 이해
2.		호텔식음료 업장의 종류와 식음료 서비스 종류, 식음료 영업장 주요 업무
3.		식음료 영업장 주요 업무, 식음료 종사자의 서비스자세
4.		식음료 종사자의 서비스자세린넨 및 기물 / 테이블 세팅(시연, 실습)