1. | 인체 후각 개요 | 냄새와 인체 감각의 상호 작용 및 향료의 역할 | ||
2. | 향료의 역사 | 향료의 정의, 기원, 발달사 | ||
3. | 향료의 특성 | 향료의 물리 화학적 특성 및 인체에 대한 생리적, 심리적 특성 | ||
4. | 천연 향료 | 천연 향료의 특징 및 활용 | ||
5. | 합성 향료 | 합성 향료의 분류와 추출 및 특징 | ||
6. | 향조 | 시트러스, 플로럴, 시프레 등 향취의 표현법 | ||
7. | 향료의 적용 | 향료 개발 및 적용 | ||
8. | 식품향료 | 식품 향료의 구분 및 이용 | ||
9. | 향료의 조합 | 조향의 소재 및 과정 | ||
10. | 향수 | 향수의 종류 및 분류 | ||
11. | 향수 | 향수의 변천사 및 사용법 | ||
12. | 향기 평가법 | 기호 성향, 조사 분석 방법 | ||
13. | 향료의 안전성 및 품질관리 | 향료의 안전성과 법규 현황, 품질관리와 시험법 | ||
13. | 향료의 안전성 및 품질관리 |