| 1. | |
식품미생물학 1강 | 미생물학 연구 역사를 고찰해 보고 미생물과 식품의 관계에 대해 살펴본다. 미생물을 구분하는 분류체계와 미생물 명명법을 이해한다. |  |
| 2. | |
식품미생물학 2강 | 원핵세포와 진핵세포의 구조적인 차이와 각 세포 내 조직의 역할과 기능을 이해한다. | |
| 3. | |
식품미생물학 3강 | 세균의 다양한 분류방법에 대하여 살펴본다. | |
| 4. | |
식품미생물학 4강 | 그람양성의 식품에 중요한 세균에 대한 특징을 이해한다. | |
| 5. | |
식품미생물학 5강 | 그람음성의 식품에 중요한 세균에 대한 특징을 이해한다. | |
| 6. | |
식품미생물학 6강 | 발효와 부패관련 곰팡이의 특징 및 곰팡이 포자 형태에 따른 분류체계에 대해 학습한다. | |
| 7. | |
식품미생물학 7강 | 발효와 부패관련 곰팡이의 특징에 대해 학습한다. 담자균류의 형태적 특징 및 그 구조에 대해 학습한다. | |
| 8. | |
식품미생물학 8강 | 효모의 형태적 특징 및 그 구조에 대해 살펴보고 식품에 관련된 중요한 효모에 대해 학습한다. | |
| 9. | |
식품미생물학 9강 | 박테리오파지의 생물학적 특성 및 산업적 응용 방법에 대해 학습한다. | |
| 10. | |
식품미생물학 10강 | 미생물의 영양, 증식 등 일반적인 생리적인 특징에 대해 이해한다. | |
| 11. | |
식품미생물학 11강 | 식품에서 미생물이 생육하는데 영향을 미치는 식품의 주요 내적 및 외적요인에 대해 학습한다. | |
| 12. | |
식품미생물학 12강 | 식품에 존재하는 미생물 제어법의 종류 및 물리적 제어법의 원리와 적용에 대해 학습한다. | |
| 13. | |
식품미생물학 13강 | 화학적 및 생물학적 제어법의 원리와 적용에 대해 학습한다. 식품 부패와 관련된 미생물의 특징 및 부패기작에 대해 학습한다. | |
| 14. | |
식품미생물학 14강 | 식중독과 관련된 병원성세균의 특징 및 식중독 예방법에 대해 학습한다. | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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