커피브루잉심화실습

강의상세

고객의 요구에 맞는 커피음료를 제공하기 위해 다양한 기구와 추출방식을 활용하여 커피를 추출하는 능력과 추출방식에 따른 향미와 농도 등의 변화를 이해하 고 표현할 수 있으며, 이를 바탕으로 보다 나은 추출기술과 추출 레시피를 설계한다.

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※ 강의별로 교수님의 사정에 따라 전체 차시 중 일부 차시만 공개되는 경우가 있으니 양해 부탁드립니다.