1. |
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미생물학의 역사
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인간의 미생물 이용에 대한 미생물학의 역사로 미생물의 특징을 파악한다. |
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2. |
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원핵세포
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원핵세포의 대표적인 세균을 통해 세포의 구조와 기능을 파악한다. |
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3. |
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진핵세포
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진핵세포인 곰팡이와 효모에 대해 이해하고 세포막과 영양소의 수송에 관해 파악한다. |
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4. |
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미생물의 분류
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미생물의 분류 및 명명법, 미생물의 동정 원칙에 대해 파악한다. |
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5. |
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세균의 분류
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세균의 그람염색, 포자형성, 운동성과 식품에 중요한 세균의 그람음성, 양성, 포자형성균을 통해 세균의 분류를 파악한다. |
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6. |
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바이러스
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바이러스의 특징 및 박테리오파지 life cycle에 대해 파악한다. |
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7. |
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곰팡이와 효모
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곰팡이 및 효모의 유성생식과 무성생식 / Aspergillus, Penicillium, Saccharomyces servisiae에 대해 파악한다. |
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8. |
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미생물의 성장
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미생물의 성장에 관한 미생물 생육측정법, 미생물의 증식 측정에 관한 생육곡선, 미생물의 증식과 환경에 필요한 수분, 온도, 산소 pH, 등에 대해 파악한다. |
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9. |
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미생물의 성장에 미치는 환경요인
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미생물의 분리, 배양 및 보존을 통해 미생물의 성장에 미치는 환경요인들을 파악한다. |
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10. |
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미생물 대사
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미생물 대사에 관한 호흡과 발효로 탄수화물 대사(분해와 합성), 지질 대사, 단백질 및 nucleotide 대사와 효소합성조절의 대사조절기구에 대해 파악한다. |
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