요리활동을 통한 식생활교육의 실제

강의상세

영양소의 종류와 기능에 대해 배우며, 다양한 식품을 활용한 음식을 만들어 보는 경험을 통해 자신의 식생활을 관리할 수 있는 역량을 갖춘다.

1.	요리활동에 필요한 기본 지식	조리의 목적, 조리 방법, 조리 도구의 올바른 사용 등 요리에 필요한 기본 기술과 지식 습득
2.	탄수화물과 건강	탄수화물의 기능, 주요 급원인 곡류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해
3.	지질과 건강	지질의 기능, 주요 급원인 유지류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해
4.	단백질과 건강	단백질의 기능, 주요 급원인 고기, 생선, 달걀, 콩류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해
5.	비타민과 건강	비타민의 기능, 주요 급원인 과일류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해
6.	무기질과 건강	무기질의 기능, 주요 급원인 채소류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해
7.	아침밥과 건강	균형 잡힌 식사 계획, 아침식사의 중요성 이해 및 아침식사용 샌드위치 만들기 실습
8.	한식 밥상 차리기(1)	식생활의 서구화와 건강의 관계, 외식의 문제점 알기
9.	한식 밥상 차리기(2)	우리전통 밥상 차림의 우수성 및 우리 음식의 종류 알기, 밑반찬 만들기
10.	즐거운 식탁	식생활에서 테이블코디네이션의 의미 및 중요성 알고 간단한 실습 해보기