1. |
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요리활동에 필요한 기본 지식
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조리의 목적, 조리 방법, 조리 도구의 올바른 사용 등 요리에 필요한 기본 기술과 지식 습득 |
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2. |
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탄수화물과 건강
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탄수화물의 기능, 주요 급원인 곡류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해 |
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3. |
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지질과 건강
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지질의 기능, 주요 급원인 유지류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해 |
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4. |
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단백질과 건강
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단백질의 기능, 주요 급원인 고기, 생선, 달걀, 콩류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해 |
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5. |
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비타민과 건강
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비타민의 기능, 주요 급원인 과일류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해 |
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6. |
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무기질과 건강
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무기질의 기능, 주요 급원인 채소류의 특징 및 관련된 식생활 문제 이해 |
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7. |
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아침밥과 건강
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균형 잡힌 식사 계획, 아침식사의 중요성 이해 및 아침식사용 샌드위치 만들기 실습 |
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8. |
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한식 밥상 차리기(1)
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식생활의 서구화와 건강의 관계, 외식의 문제점 알기 |
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9. |
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한식 밥상 차리기(2)
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우리전통 밥상 차림의 우수성 및 우리 음식의 종류 알기, 밑반찬 만들기 |
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10. |
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즐거운 식탁
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식생활에서 테이블코디네이션의 의미 및 중요성 알고 간단한 실습 해보기 |
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