미디어속식생활과건강

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국립군산대학교
두미애

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품영양학
강의학기

2026년 1학기

조회수

91

강의계획서: 강의계획서

식생활과 건강의 기본 개념부터 식품안전, 가공식품 표시, 영양소, 지속가능한 식생활, 미디어 속 건강정보, 체중관리, 만성질환 및 노화까지를 다룬다. 학습자는 일상과 미디어에서 접하는 식생활 정보를 과학적 근거에 따라 해석하고 건강한 식생활을 계획·실천하는 역량을 기른다.

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식생활과 건강

차시별 강의

1.	식생활과 건강	식생활과 건강의 의미를 이해하고 만성질환 및 국내 유병률 현황을 설명한다.
	한국인의 식품/영양섭취 실태	한국인의 주요 식품 및 영양소 섭취 변화와 현재의 섭취 특성을 설명한다.
	식사의 질과 영양상태 평가	식사의 질 개념과 영양지수를 활용하여 개인의 영양상태를 평가한다.
2.	건강한 식생활 개요	건강한 식사의 의미와 건강한 식단을 수립하는 기본 원칙을 설명한다.
	식사구성안의 실제	에너지 필요량에 맞는 권장식사패턴과 식품군별 1회 분량을 활용하여 식단을 계획한다.
	식사구성안 기반 식단 작성	에너지 필요량과 식품군별 섭취 횟수를 적용하여 균형 잡힌 하루 식단을 구성한다.
3.	식품 안전과 위생·식중독의 기본 개념	식품 안전과 위생, 식중독의 정의·분류 및 국내 발생 현황을 설명한다.
	식중독의 원인균별 특성과 감염병과의 관계	주요 식중독 원인균의 감염원과 증상을 비교하고 감염병과의 관계를 설명한다.
	식중독 예방법과 실제 사례 분석	식중독 예방 원칙을 생활과 급식 현장에 적용하고 실제 사례의 원인과 대책을 분석한다.
4.	가공식품의 개요	가공식품의 의미와 주요 가공 공정을 이해하고 NOVA 분류에 따라 가공 수준을 구분한다.
	가공식품의 표시	가공식품의 필수 표시사항과 영양성분표를 읽고 영양강조표시를 비판적으로 해석한다.
	식품인증마크와 첨가물: 식품안전관리	국가 식품인증마크의 의미를 이해하고 식품첨가물 정보를 올바르게 해석한다.
5.	열량영양소	탄수화물·지질·단백질의 분류와 기능을 이해하고 건강과의 관련성을 설명한다.
	비타민과 무기질	비타민과 무기질의 종류·기능 및 결핍과 과잉 섭취의 영향을 설명한다.
	물과 수분섭취	체수분의 기능과 수분평형을 이해하고 탈수 위험과 적절한 수분 섭취를 평가한다.
6.	지속가능한 식생활	기후·인구 변화와 식생활 환경의 관계를 이해하고 지속가능한 식생활과 SDGs의 연계를 설명한다.
	지속가능성을 담은 식생활	친환경 식생활, 로컬푸드, 제철식품과 전통 식생활의 건강·환경적 가치를 설명한다.
	지속가능한 먹거리소비 및 선택	식품소비윤리와 먹거리 정의를 이해하고 건강·환경·사회를 고려한 식품 선택 방안을 제시한다.
7.	색으로 보는 식품 이야기	식품의 색과 조리 원리를 이해하고 조리·가공이 영양소 흡수와 식이섬유 섭취에 미치는 영향을 설명한다.
	색과 건강, 건강기능식품	식품의 색과 생리활성물질의 관계를 이해하고 건강기능식품의 의미와 근거를 설명한다.
	한국 식단의 색과 건강정보 판별	한국 식단의 색을 식생활에 적용하고 식품표시와 광고·SNS 건강정보의 신뢰성을 판별한다.
8.	술과 건강	알코올 대사와 표준잔을 이해하고 음주가 영양상태와 주요 건강결과에 미치는 영향을 설명한다.
	차류와 커피, 카페인과 건강	카페인의 작용과 섭취기준을 이해하고 카페인 함유 식품의 섭취량과 주의사항을 평가한다.
	흡연과 건강	담배 유해성분의 작용과 흡연의 건강·영양 영향을 이해하고 니코틴 의존도를 평가한다.
9.	에너지균형과 건강한 체중	에너지균형과 체중 유지 원리를 이해하고 건강체중을 평가하는 방법을 적용한다.
	대사증후군의 의미와 진단	대사증후군의 의미와 위험요인을 이해하고 진단기준을 적용한다.
	대사증후군 관리	식사·신체활동·체중관리 등 생활습관 개선을 통한 대사증후군 관리 방법을 설명한다.
10.	비만의 개요	연령별 비만과 만성질환 유병 현황을 이해하고 유행 다이어트의 방법과 안전성을 평가한다.
	건전한 체중관리	건전한 체중관리를 위한 식사요법·행동수정·운동요법의 원칙을 설명한다.
	식행동 장애와 시간제한 식사	식행동 장애의 특징을 이해하고 건강한 시간제한 식사의 원칙과 적용 방법을 설명한다.
11.	고혈압과 식생활	혈압의 의미와 분류를 이해하고 고혈압의 치료 목표 및 생활요법을 설명한다.
	당뇨병과 식생활	당뇨병의 정의·진단과 병태생리를 이해하고 예방·관리를 위한 식생활을 설명한다.
	암과 식생활	암의 정의와 위험요인을 이해하고 암 예방과 관리를 위한 식생활을 설명한다.
12.	노화에 대한 이해	노화의 정의, 성공적 노화와 생물학적 노화 이론 및 노인 인구의 변화를 설명한다.
	노화에 따른 신체변화와 영양	노화에 따른 신체·생리 변화와 영양문제를 이해하고 노쇠의 진행 과정을 설명한다.
	장수를 위한 식생활	장수인의 생활과 식생활 특성을 이해하고 건강한 노년을 위한 식생활지침을 설명한다.