식품구매
- 경남대학교
- 김현아
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
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- 강의학기
- 2014년 2학기
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- 조회수
- 11,627
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- 강의계획서
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이 교과목은 시장의 구조 및 식품의 유통 구조, 구매, 검수, 저장, 재고관리에 이르기까지 일련의 구매 활동 과정으로 구성된다.
차시별 강의
| 1. | |
오리엔테이션 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 |  |
| 2. | |
구매 관리의 개요 | 1.구매 및 구매관리의 개념 2.구매관리의 목적 3. 구매관리의 의의 4. 구매관리의 환경 요인 | |
| 3. | |
시장과 유통체계 | 1. 시장 2. 식품유통체계 | |
| 4. | |
시장과 유통체계 | 1. 도매 시장 2. 시장 조사 | |
| 5. | |
구매 조직 | 1. 구매부서와 구매 담당자 2. 구매업무의 평가 | |
| 6. | |
구매활동 | 1. 구매유형 2. 구매계약방법 3. 구매절차 | |
| 7. | |
구매활동 | 1. 구매서식 | |
| 8. | |
발주 | 1. 발주업무의 절차 2. 수요예측 3. 발주량 산출 | |
| 9. | |
발주 | 1. 발주방식의 유형 2. 발주서의 작성 | |
| 10. | |
검수 | 1. 검수관리의 개념 2. 검수를 위한 조건 3. 검수방법 및 검수 절차 | |
|
검수 | 1. 국내산과 수입산 검수 비교 | |
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| 11. | |
저장 및 재고관리 | 1. 저장관리 2. 재고관리 | |
| 12. | |
구매정보시스템 | 1. 전자상거래 시스템 2. 전자경매 3. 구매관리의 전산화 시스템 | |
| 13. | |
식품품질관리제도 | 1. 축산물 품질관리 제도 2. 농산물 품질 관리 제도 | |
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