식품생명공학

본 교과목은 식품생명공학 전공 학부생이 학습해야 할 생명공학 전반의 학술적 기초지식과 기술원리를 제공함으로써, 식품생명공학 학술연구 및 산업분야와 연계하여 응용할 수 있도록 유도한다.

1.	식품생명공학 개요	1. 식품생명공학의 개념 2. 식품생명공학의 범위와 응용
2.	유전학과 생명공학	1. 멘델의 유전법칙 2. 유전정보 3. 유전자 변형 작물
3.	유전의 분자적 기초	1. 유전물질에 대한 과학적 탐구 2. 핵산의 구성성분과 구조
4.	유전자 복제 part 1	1. 유전자 복제의 개념과 원리 2. 지체가닥과 선도가닥
5.	유전자 복제 part 2	1. 유전자 복제에 필요한 효소단백질 2. DNA 손상의 절제수선 3. 유전자 복제의 한계: 텔로미어
6.	유전자 조작	1. 플라스미드와 재조합 DNA 2. 제한효소와 연결효소 3. 항생제 저항성
7.	유전자 복제 관련 기술	1. 중합효소연쇄반응: PCR 2. 염기서열 결정 3. 유전자 편집과 마이크로어레이
8.	유전자 발현 기작	1. 유전자 발현의 기본 원리 2. 유전암호: 코돈 3. 중심원리: 전사와 번역 4. 전사후 가공과 단백질 접힘
9.	유전자 발현 조절	1. 발현 조절의 원리 2. 오페론의 개념: 억제성 및 유도성 3. 음성조절과 양성조절
10.	에너지와 물질대사	1. 자유에너지와 에너지 평형 2. 이화작용과 동화작용 3. 효소의 특성과 활성화 에너지
11.	세포막과 물질수송	1. 세포막의 기본 구성성분과 기능 2. 선택적 투과성 3. 막유동성 3. 막수송의 종류와 특징
12.	세포 신호전달	1. 신호전달 과정: 수용, 전환, 반응 2. 세포 신호전달에 의한 대사조절 3. 감각 인지