외식업 창업 메뉴개발 및 가격전략
- 서울산업진흥원
- 김나연
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- 주제분류
- 사회과학 >경영ㆍ경제 >벤처창업학
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- 강의학기
- 2013년 2학기
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- 조회수
- 14,701
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이 과정은 소상공인의 외식업 창업의 메뉴개발 및 가격전략, 메뉴디자인과 메뉴마케팅에 대해 설명한다.
- 수강안내 및 수강신청
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메뉴계획
차시별 강의
| 1. | |
메뉴계획 | 메뉴의 개념과 메뉴계획을 정의하고, 메뉴 상품화의 원리 이해와 메뉴계획 실전 적용법을 설명한다. |  |
| 2. | |
메뉴개발의 실제 | 메뉴개발 과정과 방법, 고려사항을 숙지하고 관련 푸드시스템에 대해 설명한다. | |
| 3. | |
메뉴디자인과 메뉴마케팅 | 메뉴디자인의 개념을 알고 계획 하며, 그 전략과 방법, 메뉴분석요인과 기법을 설명한다. | |
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