강좌 소개수업내용/목표1.동아시아식문화형성에영향을끼친역사적인물을이해하고동아시아식문화의 차이점을 설명할 수 있다.2. 서양음식이 유럽과 미국의 역사, 문화, 예술에 끼친 영향을 이해하고 이에 따른 조리과학을 설명할 수 있다.3. 식품과 현대 생활습관병의 관계 및 건강을 유지하는 식생활을 통해 우리 몸의 항상성을 설명할 수 있다.4. 외식산업트렌드를 파악하여 미래 변화에 대응하는 식품트렌드 발전 방향을 제안할 수 있다.5. 동양의학과 절기약선을 이해하고 메디푸드산업의 장점과 발전방향을 제안할 수 있다.홍보/예시 영상강좌 운영 계획 주차주차명(주제)주차별 학습 목표차시차시명강좌 운영방법학습내용수업방법평가방법학습자료1역사속의 식생활(한국,중국,일본) 1. 한국 전통 떡을 통해 식문화에 대해 설명할 수 있다2. 조선시대 양반과 평민을 통해 시대적 배경을 설명할 수 있다3. 중국과 일본의 역사 속 인물과 음식에서 시대가 요구하는 리더십의 특성을 찾을 수 있다1-1•한국전통 떡과 역사스토리텔리•왕을만든 떡•왕을지킨 떡강좌영상(15분) PDF1-2•신분에따른 음식의 차이•설야멱과방자구이•전골과찌개강좌영상(15분) PDF1-3•중국과일본의 역사 속 -인물과음식•소동파가만든 동파육•전쟁터의콩밥,돈카츠강좌영상(15분)퀴즈PDF2역사속의식생활(유럽)1. 감자,커피,빵 등 서양음식이 유럽과 미국의 역사,문화,예술에 끼친 영향을 설명할 수 있다2. 유럽과 미국의 식문화가 교류발전하여 만들어진 음식의 예시를 들 수 있다3. 식재료의 영양성분과 특성을 이해하고 보관과정 시 주의할 점을 말할 수 있다2-1•부의상징,소금과 빵•초승달을먹는 오스트리아•레이디짝은 젠틀맨이 아닌 빵주인강좌영상(15분)토론PDF2-2•유럽을기아에서 해방시킨 감자•감자,기회의 땅 미국으로•살인범이남기고 간 것은?강좌영상(15분) PDF2-3•식문화에따라 다른 음식 이름•소스와드레싱•슈니첼과비프커틀렛강좌영상(15분)퀴즈PDF3예술의 식생활(영화) 1. 세계의 식문화를 이해하고 식사에티켓을 실천할 수 있다2.. 이탈리아...