글로벌식품안전특수과제
- 인제대학교
- 이상현
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- 주제분류
- 인문과학 >언어ㆍ문학 >언어과학
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- 강의학기
- 2023년 2학기
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- 조회수
- 1,612
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- 강의계획서
- 강의계획서
국내외 식품 교역이 활성화 됨에 따라 다양한 식품관련 사고가 발생하고 있으며, 이로 인해 식품산업의 안전에 대한 중요성이 강조되고 있다. 이에 따라 과거와 현재의 문제점을 분석하여 앞으로 발생가능한 문제를 해결하는 방안을 찾도록 한다.
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식품안전에 대한 소개
차시별 강의
| 1. | |
식품안전에 대한 소개 | 식품안전에 대한 소개 및 현황에 대해 소개 |  |
| 2. | |
현대사회와 안전에 대한 이해 | 현대사회의 흐름성과 식품안전에 대한 중요성에 대한 이해 | |
| 3. | |
소비자의 8대 권리와 소비자 안전 | 소비자의 식품에 대한 권리와 안전의 필수적인 요소에 대한 이해 | |
| 4. | |
식품에 대한 소비자 안전제도 이해 | 식품으로 인한 소비자의 권리를 지키기 위한 국가별 제도에 대한 이해 | |
| 5. | |
식품안전에 대한 국가별 주요 절차 | 식품안전과 관련한 국가별 안전제도에 대한 특성과 중요성에 대한 소개 | |
| 6. | |
미국의 식품안전관리체계 | 미국의 식품안전관리 체계인 현대화법령과 실제 적용에 대한 이해 | |
| 7. | |
cGMP와 HARPC에 대한 소개 | cGMP, HARPC, TACCP와 같은 미국의 식품안전 절차에 대한 이해 | |
| 9. | |
식품방어에 대한 소개 | 식품방어에 대한 주요한 특징과 현황에 대해 이해 | |
| 10. | |
식품방어 계획에 대한 소개 | 식품방어를 운영하기 위한 계획을 작성하는 이유와 실제 적용절차를 이해 | |
| 11. | |
주요 선진기업의 식품위생 안전 시스템-1 | 주요선진기업의 식품안전절차 중 제조업 분야의 주요 특성을 이해 | |
| 12. | |
주요 선진기업의 식품위생 안전 시스템-2 | 주요선진기업의 식품안전절차 중 유통 및 음식점 분야의 특성에 대해 이해 | |
| 13. | |
2022년 글로벌 식품안전 동향 | 최신 식품과 관련한 글로벌 식품안전동향에 대해 이해 | |
| 14. | |
수업내용 복습 | 수업내용에 대한 복습을 진행하며, 학습한 내용에 대해 토의를 진행 | |
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