식품위생법규
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- 주제분류
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
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- 강의학기
- 2023년 2학기
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- 조회수
- 4,229
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- 강의계획서
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본 교과목은 안전성이 확보된 식품을 소비자들에게 제공하고자 식품위생 관련 법령의 주요 내용으로 구성된다.
차시별 강의
| 1. | |
법의 개요 | 법의 정의, 분류 및 용어 해석 |  |
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식품위생법-총칙 | 제정 목적, 정의 및 식품 취급 기준 | |
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식품 등의 표시∙광고에 관한 법률 | 식품 등의 표시기준, 표시방법 및 영양표시 방법 | |
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| 2. | |
식품위생법-검사 | 위해평가 대상, 자가품질검사, 식품위생감시원 | |
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식품위생법-영업1 | 시설기준, 영업의 세부종류 및 범위, 위생교육 | |
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식품위생법-영업2 | 영업자 준수사항, 식품접객업소의 위생등급 | |
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| 3. | |
식품위생법-영업3 | 식품안전관리인증기준, 식품이력추적관리 | |
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식품위생법-조리사, 식품위생단체 | 조리사 및 영양사 직무와 결격사유, 식품위생단체 역할, 식품위생심의위원회 직무 | |
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식품위생법-행정제재 | 시정명령 등의 행정제재 대상, 허가취소 처분 대상 | |
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| 4. | |
식품위생법-보칙 및 벌칙 | 식중독 조사 보고, 집단급식소 설치 운영자의 준수사항, 법 위한 벌칙사항 | |
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식품안전기본법 | 식품안전법령, 식품안전관리 기본계획, 안전관리 과학화를 위한 방안 | |
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수입식품안전관리특별법-총칙 | 제정 목적, 용어 정의, 수입전단계 및 영업관리 방법 | |
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| 5. | |
수입식품안전관리특별법-정책 | 수입 영업의 종류와 시설기준, 수입신고 및 검사대상, 유통이력추적관리 | |
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수입식품안전관리특별법-보칙 및 벌칙 | 행정제제 대상, 국고보조, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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축산물위생관리법-총칙 | 제정 목적, 용어 정의, 축산물 등의 기준 및 규격, 위생관리 방법과 기준 | |
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| 6. | |
축산물위생관리법-검사 | 가축 및 축산물의 검사 기준, 출입∙검사∙수거 방법, 축산물위생감시원의 자격 및 직무 | |
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축산물위생관리법-영업 | 영업 허가 및 신고 대상, 과징금 부과 대상, 영업자 준수사항 | |
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축산물위생관리법-보칙 및 벌칙 | 영업시설 개선 명령 및 회수 대상, 공중위생상 위해 시의 조치사항, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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| 7. | |
농수산물품질관리법-총칙 | 제정 목적, 용어 정의, 농수산물의 표준규격, 농산물 우수관리, 수산물 품질인증 | |
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농수산물품질관리법-표시 | 농수산물이력추적관리, 지리적 표시기준, 유전자변형농수산물 표시 및 안전성 조사 | |
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농수산물품질관리법-검사 | 생산∙가공시설 등록 및 관리, 농수산물 등의 검사 및 검정 기준, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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| 9. | |
어린이식생활안전관리특별법-총칙 | 제정 목적 및 용어 정의, 식품안전보호구역 지정관리, 어린이기호식품 관리 | |
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어린이식생활안전관리특별법-표시 | 영양성분 표시기준, 알레르기 유발식품 및 고카페인 함유 식품의 표시기준, 품질인증기준 및 표시방법 | |
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어린이식생활안전관리특별법-식생활안전관리 | 식생활 안전관리체계 구축, 어린이식생활안전관리위원회, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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| 10. | |
건강기능식품에 관한 법률-총칙 | 제정 목적 및 용어 정의, 영업 종류 및 시설기준, 영업자 준수사항 | |
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건강기능식품에 관한 법률-기준 | 건강기능식품의 기준 및 규격, 자가품질검사 기준, 우수건강기능식품제조기준 및 건강기능식품 이력추전관리 등록기준 | |
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건강기능식품에 관한 법률-보칙 및 벌칙 | 시정명령 및 허가취소, 권한의 위임 및 위탁, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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| 11. | |
먹는물관리법-총칙 | 제정목적 및 용어 정의, 수질관리 방법, 샘물 등의 개발 및 보전 | |
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먹는물관리법-영업 | 영업의 허가 및 제한 기준, 품질관리인 선임기준 및 건강진단 대상, 영업 및 표시 기준 | |
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먹는물관리법-보칙 및 벌칙 | 품질검사기준, 법 위반에 따른 벌칙사항, 먹는물 수질기준 및 검사에 관한 규칙 | |
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| 12. | |
학교급식법-총칙 | 제정 목적 및 용어 정의, 급식 시설 및 설비기준, 식재료의 품질기준 | |
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학교급식법-보칙 및 벌칙 | 학교 급식 관리 운영기준, 품질 및 안전을 위한 준수사항, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률-표시 | 원산지 표시대상, 표시 기준 및 표시 방법 | |
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| 13. | |
농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률-보칙 및 벌칙 | 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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국민영양관리법-총칙 및 벌칙 | 제정 목적 및 용어 정의, 영양·식생활 교육사업 내용, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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국민건강증진법-총칙 | 제정 목적 및 용어 정의, 국민건강증진종합계획, 보건교육 | |
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| 14. | |
국민건강증진법-보칙 및 벌칙 | 국민영양조사 내용, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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감염병의 예방 및 관리에 관한 법률-조사 | 감염병 분류, 감염병 환자 발생에 따른 신고 및 보고 절차, 감염병 표본 감시 활동, 역학조사 | |
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감염병의 예방 및 관리에 관한 법률-보칙 및 벌칙 | 고위험병원체 취급 기준, 감염 전파 및 예방 조치, 법 위반에 따른 벌칙사항 | |
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