글로벌외식문화매너와에티켓
- 대림대학교
- 김재현
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- 주제분류
- 사회과학 >경영ㆍ경제 >관광경영학
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- 강의학기
- 2022년 2학기
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- 조회수
- 7,312
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- 강의계획서
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글로벌 문화생활의 업그레이드를 위한 글로벌 매너와 에티켓 활용법을 외식문화 중심으로 학습한다. 코로나 사태로 인하여 많은 일상생활에 변화가 있지만 인간의 3대 욕구 중 하나인 먹고 마시는 일은 변함이 없습니다. OECD에서 발표한 'Tourism Trends and Policies 2020'에서 외식산업은 세계경제 중 가장 크고 빠르게 성장하고 있는 분야이며, 이로 인한 경제적 성과는 매우 크다고 합니다. 특히 삶의 윤택함을 추구하는 현대인들에게 식문화 분야는 서비스와 문화의 정점이라 말할 수 있습니다. 이러한 고 부가가치 외식산업 분야에 대한 현황을 알아보고 그 활용법을 간접 체험하여 최고와 최신이 어우러진 글로벌 외식문화를 품격있게 누릴 수 있는 글로벌 신사 숙녀의 품격을 완성하는데 목표를 둔다. U10
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매너와 에티켓
차시별 강의
| 1. | |
매너와 에티켓 | 매너와 에티켓의 유래와 정의 |  |
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매너와 에티켓 | 매너와 에티켓의 중요성과 필요성 | |
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매너와 에티켓 | 외식문화에서의 매너와 에티켓 | |
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| 2. | |
외식문화와 서비스 | 서비스의개념과중요성 | |
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외식문화와 서비스 | 서비스의 자세와 준비 | |
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외식문화와 서비스 | 외식업 접객서비스 순서 | |
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| 3. | |
다양한 외식업장 | 한식, 일식, 중식 | |
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다양한 외식업장 | 연회장 | |
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다양한 외식업장 | 레스토랑 매너 | |
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| 4. | |
호텔 식음료 영업장 메뉴 | 서양식 코스메뉴1 | |
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호텔 식음료 영업장 메뉴 | 서양식 코스메뉴2 | |
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호텔 식음료 영업장 메뉴 | 라운지, 룸서비스 | |
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| 5. | |
테이블 서비스 | 레스토랑 서비스 기물 | |
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테이블 서비스 | 테이블 세팅 | |
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테이블 서비스 | 테이블 세팅 언택트 실습 | |
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| 6. | |
레스토랑 이해하기 | 레스토랑 메뉴의 역할 | |
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레스토랑 이해하기 | 레스토랑의 조직과 직무 | |
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레스토랑 이해하기 | 다양한 식음료 업장 | |
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| 7. | |
와인과 음주문화 | 와인의 기본 | |
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와인과 음주문화 | 와인의 활용 | |
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와인과 음주문화 | 와인 테이스팅과 매너 | |
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| 8. | |
알콜성 음료, 조주 칵테일 | 알콜성 음료 | |
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알콜성 음료, 조주 칵테일 | 칵테일 기본 | |
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알콜성 음료, 조주 칵테일 | 술자리 상식 | |
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| 9. | |
무알콜 음료 | 커피 | |
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무알콜 음료 | Tea, 기타 무알콜 음료 | |
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무알콜 음료 | 음료 서비스 | |
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| 10. | |
상황별 글로벌 매너 | 경조사 매너 | |
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상황별 글로벌 매너 | 술자리 매너 | |
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상황별 글로벌 매너 | 관람 매너 | |
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| 11. | |
글로벌 비즈니스 매너 | 비즈니스 상황별 매너 | |
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글로벌 비즈니스 매너 | 비즈니스 커뮤니케이션 | |
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글로벌 비즈니스 매너 | 지시, 보고, 회의, 토론 | |
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| 12. | |
비즈니스 매너 | 인사, 소개, 명함, 악수 | |
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비즈니스 매너 | 용모 복장 | |
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비즈니스 매너 | 대화 예절 | |
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| 13. | |
글로벌 문화체험 준비 | 해외여행 매너 | |
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글로벌 문화체험 준비 | 호텔 매너 | |
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글로벌 문화체험 준비 | 교통 매너 | |
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| 14. | |
글로벌 문화의 이해 | 다양한 문화 접하기 | |
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글로벌 문화의 이해 | 선물, 팁 문화 | |
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글로벌 문화의 이해 | 금기 및 주의사항 | |
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